五花肉別再紅燒吃了，大媽教你超好吃做法，秘制3斤不夠吃
美食
09-01
先小編就說了，豬身上最好吃的一塊肉，就是五花肉！不止是我，全國人民都愛五花肉，所以五花肉的菜式也五花八門。今天教你五花肉這樣做，好吃到爆，並且還不油膩，只是做這個相對時間長了些，不過沒有關係好飯不怕等嘛，況且操作起來確實真的很簡單。零廚藝的，趕緊嘗試一下吧，保准不會讓你失望。
用料：粗肉餡（五花肉切小丁也可以）3斤、青紅花椒、蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬一大勺、甜麵醬一大勺、老抽適量、鹽適量、白糖半勺（酌情）、料酒適量。
1.熱鍋涼油將肉餡入鍋 （油燒太熱不容易滑散）。
2.肉炒散炒變色後烹入料酒，炒干水份。
3.四川的青紅花椒粒（也可以放花椒粉 花椒粒炒完很香的）。
4.肉末炒干水份至出油。
5.肉末稍往一邊推推，加蔥、姜、蒜末，放一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6.翻炒一下加花椒粒。
7.加少許老抽、半勺糖、一大勺甜麵醬、適量的鹽。
8.一定要炒的冒油、乾乾的樣子。
9.可以一次炒多點，吃不完可以待涼後入冰箱冷藏存放。
