秋天用它包餃子最好，味道無比驚艷，沒吃過的一定要試試！
小編全家人都喜歡吃餃子，一年四季都離不開餃子，隔三差五就要做一頓。現在已經進入秋季，小編最近為家人做了一頓小白菜蝦仁鮮肉餃子。小白菜含維生素C和鈣質甚多，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。所以秋天用小白菜包餃子最好，小編搭配蝦仁和豬肉，上桌後餃子味道無比驚艷，保證讓全家人都吃的開心滿足，所以如果沒吃過的朋友們一定要試試。下面就跟著小編一起學習這道小白菜蝦仁鮮肉餃子的詳細做法吧！
小白菜蝦仁鮮肉餃子
By 你是心的港灣
配料：
豬肉餡 200克、小白菜 1顆、中筋麵粉 200克、水 100克、對蝦 6隻、精鹽 適量、料酒 適量、老抽 適量、玉米澱粉 適量、雞蛋 1個、香油 適量、雞精 少許
烹飪步驟：
1.麵粉加入適量清水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳發半個小時。一般麵粉和水的比例為2:1。因為麵粉吸水性不同，水量適當加減。
2.小白菜洗凈控水，大蝦洗凈。
3.小白菜剁碎。
4.豬肉餡加入適量鹽，生抽，料酒，雞精，1個雞蛋，玉米澱粉，香油，拌勻，上勁。
5.小白菜攥出水分，放入拌好的肉餡裡面。
6.放入切成小丁的蝦仁。
7.再加入一點點鹽和香油，拌勻。因為豬肉餡已經提前拌好，所以後面和小白菜拌的時候，酌情加點點鹽。
8.開始做劑子。把麵糰搓成長條，切成一個個小劑子。
9.擀成中間厚四周薄的圓片。包入餡料。
10.包成餃子。
11.鍋內放水，水開下入餃子。煮熟。撈出。
12.成品。開吃吧！
烹飪小貼士：
1、秋天吃胡蘿蔔好，味甘平,食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上,炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%。
2、秋天吃西紅柿好，西紅柿含有番茄紅素,有助於展平皺紋,使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現,且不易被晒傷。
3、秋天吃菜花好，菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3—4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有「色白入肺」之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
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