營養師：「秋老虎」來襲，多吃4種家常菜，保護健康驅「百病」
「秋老虎」在民間指立秋以後短期回熱天氣，天氣特徵是早晚清涼、午後高溫暴晒。加上天晴少雨，氣候乾燥，此時感染到的燥邪為溫燥，損害人體的津液，會出現皮膚乾燥、眼乾裂、舌紅少津、毛髮乾枯、小便赤黃、大便乾結、口鼻咽乾等等癥狀。血壓也會隨之有大幅度波動，所以這個時節正是心血管疾病的高發期，需要好好保護血管。
另外，不論是健康人還是有慢性疾病的人，在這個時節要多補充水分，多吃清淡的食物。下面就和大家分享4道菜。
1、山藥百合大棗粥：
將山藥、百合、大棗、薏苡仁及大米適量放置在鍋中熬煮，山藥具有補脾和胃的功效，而百合中含有一定的潤膚成分，可以有效的避免皮膚乾燥，大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養胃、清熱潤燥的作用。
另外，白色食物有潤肺的效果，秋天氣溫乾燥，極容易傷肺，多吃一些山藥、百合、薏苡仁等食物，可以保護好肺臟、脾臟和腸胃。
2、清蒸茄子：
秋天氣溫變化大，此時正是心腦血管疾病的高發期。而茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以起到降血壓的作用。此外，茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。所以說茄子是保護血管非常好的一類食材。
但是茄子的結構比較特殊，非常容易吸油，油是心腦血管疾病患者需要嚴格控制的調味品，所以在製作的過程中，清蒸茄子是最好的選擇。
3、冬瓜湯：
冬瓜一般都是用於熬湯，有清熱、化痰和健胃的功效。冬瓜具有較高的營養價值，維生素C的含量較高，含鈉量極低，有利尿排濕的功效。
4、核桃仁拌芹菜：
核桃仁中含蛋白質、不飽和脂肪酸以及碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等，可以降低膽固醇，保護心腦血管。芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑。
對於慢性病患者而言，核桃仁拌芹菜是非常好的選擇，口味清淡，營養豐富，非常適合秋季食用。
