水+香精=香噴噴的高湯？看完後，我只想吃媽媽做的菜
說好的健康原磨豆漿
鮮美大骨湯底
童話里都是騙人的？？？
最近，網上瘋傳
「往白開水裡加點豆漿粉精，瞬間變豆漿」
「清水加一點豬骨濃湯香精，20秒變高湯」
這些在日常生活中基本用不到的香精
究竟是啥東西？
不搜不知道
原來網上售賣著各種食物香精
據說只要加入這些香精
無需原料就能完全代替實際的味道
評果君只想知道
豆漿香精兌出來的豆漿
和純黃豆打出來的豆漿有什麼區別？
骨湯香精和真正骨頭湯味道一樣？
帶著滿滿的好奇心
評果君買了甜玉米香精、濃縮蝦味精粉
大骨白湯、豆漿粉末香精
按照使用說明
將「兌出來」的食物與原料製作出的食物進行對比
看看它們之間到底有什麼差異！
甜玉米香精
甜玉米很常見
而甜玉米香精評果君卻是第一次見！
據店家描述，這種產品一般用於
垂釣、糕點烘焙、果凍冷飲......
參考價：
9.8元/瓶 280g
使用方法：
根據口味適量添加，賣家介紹，煮玉米時可適量加在水裡。
<實測對比>
評果君準備了一個鴛鴦鍋、兩根甜玉米
適量的甜玉米香精
大火燒開水後
在鴛鴦鍋里各放一根甜玉米
然後，在其中一側
放入適量的甜玉米香精
繼續煮20分鐘
必須要說一下
這甜玉米香精的氣味不是一般的濃
這香味很是刺鼻！
鍋蓋掀開的那一刻
本以為味道會淡一些
結果……還是濃濃的玉米香精味
離此鍋玉米10米開外的人
都能聞到濃郁的氣味
加了甜玉米香精煮出來的玉米
跟未加甜玉米香精煮出來的玉米
外觀上基本沒什麼差別
而口感上
加了甜玉米香精煮出來的玉米
稍微要甜一點，聞起來更香
但嚼在嘴巴里少了些玉米原本的味道
而未加甜玉米香精的玉米
才有更天然的味道哦~
再來比比煮完玉米的水
加了甜玉米香精煮玉米的水
看起來更清澈一些
豆漿香精
豆漿香精為白色粉末
產品介紹是採用多種香料精製而成
適用於豆製品、現磨豆漿等
具有增香增味的輔助作用
參考價：
38元/罐 1kg
使用方法：
待豆漿、豆奶等煮開後將豆漿粉精投入或將豆漿香精按相應比例直接沖開水，快速形成豆漿飲品。
<實測對比>
評果君用豆漿機打了一份純黃豆豆漿
又在早餐店買了一袋豆漿
然後，按照豆漿香精的使用方法
將豆漿香精按相應比例
直接沖開水，做了一杯「豆漿」
不得不說
這豆漿香精刺鼻的味道
可以跟甜玉米香精PK一下了
讓人熏暈的節奏啊~
用白開水+豆漿香精
衝出來的「豆漿」是透明狀
聞起來卻是奶香十足的豆漿味
喝起來沒有什麼甜味
跟早餐店和用豆漿機打出來的豆漿
顏色、味道完全不一樣
早餐店裡的豆漿偏甜
用豆漿機打出來的豆漿
豆香味更濃，更好喝~
蝦味精粉
看著產品的包裝圖片
彷彿就感覺到了它的鮮味
產品介紹中也是把它吹上了天
「鮮蝦精粉採用純正優質海鮮蝦及多種名貴調味原料
比普通鮮蝦香氣濃8倍以上」
額......聽著很是高大上啊！
參考價：
28.8元/罐 500g
使用方法：
根據口味適量添加，據賣家介紹，炒菜時放入適量蝦味精粉，原本沒有蝦的食物，也會有蝦的味道。
<實測對比>
評果君用等量的黃瓜、胡蘿蔔烹飪了兩道菜
一份加入適量的蝦味精粉
一份加入鮮蝦仁
兩道菜烹飪方法、時間保持一致
加入蝦味精粉的菜品
看起來顏色略深一點
味道也比用鮮蝦仁烹飪的菜品更鮮
像是放了很多味精的菜
跟速食麵里調料的味道也很相似
吃完會覺得口乾~想喝水
大骨白湯
這個大骨白湯就厲害了
據說有N種用法
火鍋湯底、麻辣燙、米線等統統可以使用
「只需一點就能秒變高湯
湯白味鮮，骨香濃郁」
評果君突然就對中午吃的麻辣燙表示了懷疑
參考價：
19.8元/罐 1KG
使用方法：
根據口味適量添加，僅需一點遇水增白。
<實測對比>
評果君用鴛鴦鍋
一邊放入大骨頭煮成高湯
一邊是清水
清水的這半邊放入適量大骨白湯
大骨白湯放入鍋內約20秒
奇蹟就出！現！了！
清水加了適量的大骨白湯
真的是瞬！間！變！白！
而且是奶白奶白的
看著很是健康營養
不過，你有沒有一種似曾相識的感覺？
跟中午吃的麻辣燙湯底
昨天吃的火鍋湯底
看起來顏色......很像？！
聞起來也是濃濃的肉味
而大骨熬出來的高湯
顏色沒那麼白，聞起來很香
——綜合評價——
4種香精分別與原食材對比後可發現
使用香精烹飪出來的食物
雖然菜品的顏色、氣味比較誘人
但卻失去了原食材本身的味道
做了幾樣最常見的食物
尤其是這大骨白湯
評果君真心懷疑
平時愛吃的麻辣燙、火鍋添加了這種香精
雖說食物香精在適量範圍內對人體沒有傷害
但評果君還想提醒大家
少在外面吃些亂七八糟的東西
家裡自己燒的菜更健康哦~
來源：現代快報
編輯：昊昊
