這道菜做法簡單，省時節能，蒸菜營養不上火，孩子多吃提高記憶力

蟲草花蒸排骨

昨天，很多粉絲問我開學了孩子吃什麼好，我昨天已經分享了5種不用發酵的麵食。我本來想遲點再寫這道菜。這是一道蒸菜，我經常給孩子做的，雖然用到的兩種食材有點貴，像排骨用土排骨一斤要38元以上，如果挑只有軟骨的那種排骨，要45元呢，我一般都會買300克左右。豬排骨跟豬肉比少了肥膩，多了鈣質，孩子多吃排骨可以補鈣長個子，排骨還有多種微量元素，含有鐵元素，可以補血和預防缺鐵性貧血，還含有鋅元素，可以強筋健骨。我經常買排骨還因為排骨很好吃，雖然有點貴，但為了解饞還是會常買的。

這道蒸排骨還用了蟲草花，蟲草花不是花，更不是冬蟲夏草，蟲草花跟常見的香菇、平菇相類似，是菌類，只是因為它的顏色和形狀，給它起了一個很好聽的名字「蟲草花」。蟲草花經常用來煲湯或者蒸菜，蟲草花蒸排骨或者蟲草花蒸雞都很好吃。蟲草花營養豐富，它可以增強體能，精力旺盛，還能提高人體記憶力，使得頭腦靈活，還能提高人體免疫力和增強抵抗力，孩子多吃對身體有好處。

這次蟲草花蒸排骨是我家經常做蒸排骨的方法，節能環保，不用看火省時又省事，這個方法就是把調好料的蟲草花排骨，和煮米飯一起蒸，米飯煮熟了，排骨也蒸好了，用這個方法還有好處，排骨上的肉塊軟爛可口，孩子更容易吃。

【材料】排骨 300克，新鮮蟲草花 150克， 姜 少許

生抽1勺，料酒 1勺， 砂糖1小勺，鹽少許，澱粉 1勺，油 少許

【做法】

1圖片里的排骨在超市購買的，應該是豬小排，豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，豬小排的肉層比較厚，帶有白色軟骨。在超市裡新鮮蟲草花一盒包裝好的，一盒在120克左右，圖片里就是一盒蟲草花的分量。

2 排骨用冷水浸泡一下，去掉血末，然後排骨用廚房紙擦乾，用鹽、生抽、料酒、油和澱粉拌勻，腌制30分鐘以上，如果要入味，最好腌制一個晚上。

3 圖片的就是蟲草花，蟲草花是菌類，把蟲草花的蒂部剪去。

4姜切成薑絲，把蟲草花和排骨拌勻，薑絲放在表面上。

5把大米洗凈放進電飯煲，把蟲草花排骨放在大米上面，用電飯煲煮飯功能鍵

6米飯煮熟，蟲草花蒸排骨也蒸熟了。

這道蒸菜最好用到鹽和生抽調味，不需要用太多的調料，可以品嘗蟲草花的鮮味。

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