傳承30年的正宗「三香味」餃子餡做法，並給您秘制配方，味道堪稱一絕

吃餃子，想必大家都愛吃,不管是東北人還南方人，每一個地方的做法不一樣，口味不一樣，但是方法大家都大同有新意。那麼你吃過正宗的「三香」餃子餡嗎？想必大家應該有聽說過，但是比一樣有吃過。那麼我今天給大家分享一下，30年老師傅的真正廚藝吧。

所謂的三香是由三種帶有香味的食材製作而成，這三種食材便是蔥姜水，橘子皮水，以及花椒水），利用這三種材料做出來的餃子餡不腥不膩，吃起來特別香，下面讓我們一起調製一下這三香水吧。

1.花椒水:花椒50克、涼白開100ml，首先把花椒清洗乾淨瀝干水分，先慢火小炒一會花椒，然後倒入涼白開煮3分鐘，然後小火熬制2分鐘。最後冷卻去掉花椒渣，只留即可。

2.蔥姜水：準備上好的蔥苗50克、姜50克、開水100ml，兩種調味品放在一起慢火熬制5分鐘即可，蔥姜水就做好了。

3.橘子皮水：50克干橘子皮、10克香葉、開水100ml，先將香葉和橘子皮放入開水中浸泡10分鐘，然後小火熬制5分鐘，過濾掉香葉、陳皮即可。

下面開始製作餃子餡：

食材準備：瘦肉800克，事先準備好的花椒水80ml、蔥姜水80ml、橘子皮水80ml、胡椒粉10克、蚝油10ml、雞精5克、老抽10ml、食鹽適量.如果你還想吃其他的可以相當加些，比如玉米，韭菜等等。

肉餡做法：

首先將瘦肉洗凈，利用攪拌機粉碎，然後將所有的調料以及上面所製作好的三種香水一起放入豬肉中，攪拌均勻蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷凍20分鐘後在包餃子。

這樣做起來的餃子，吃起來才會香。只要你們想吃，天天吃都不會覺得膩。如果你們喜歡吃，可以按照上面的做法製作，讓你吃一次就終身難忘。這是一個從事30年酒店師傅教我的，機會難道啊。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！