五種好吃的炸醬麵，隨便學會一種，即可做給家人嘗嘗
1、香菇炸醬麵
食材：豬肉適量、香菇適量、蔥姜、黃豆醬兩勺、專用炸醬一袋、麵條適量、青瓜一根、胡蘿蔔一根、青菜適量
辣椒粉、油潑辣子
做法：
1、豬肉，香菇，蔥姜改刀，醬料待用
2、鍋中入油爆香蔥姜。
3、放入肉末翻炒出香味。
4、加入香菇末繼續翻炒。
5、加辣椒粉，黃豆醬，專用炸醬，生抽，糖。
6、炒勻加適量水，大火煮沸轉小火慢燉三十分鐘。
7、時間到後大火收汁即可，加鹽調味，注意不能糊鍋營養口感。
8、麵條煮開水鍋煮熟撈出過涼備用。
9、青瓜和胡蘿蔔改刀，青菜焯水，蔥花備用
10、面入碗放入香菇炸醬，碼齊配菜，放入油潑辣子，醋攪拌均勻即可享用。
2、武漢炸醬麵
食材：豬肉末160克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、麵條適量、油3勺、黃豆醬5勺、料酒1勺、水適量、醬油1勺、蔥姜蒜末適量、胡椒粉少許
做法：
1、黃瓜，胡蘿蔔切絲
2、胡蘿蔔用開水煮兩分鐘，取出晾涼，攥干備用
3、熱鍋下油，油熱下蔥姜蒜末，爆香，然後加豬肉末炒熟加黃豆醬，加料酒，翻炒均勻備用
4、麵條煮熟撈出備用
5、準備一個碗，加醬油，蔥末，香油，胡椒粉
6、加適量的煮麵條湯汁
7、再加上煮熟的麵條，豬肉醬，黃瓜絲，胡蘿蔔絲即可
3、番茄雞蛋炸醬麵
食材：肉餡150g、蔥伴侶大醬100g、番茄3g、雞蛋2個、麵條100g、小蔥2根、大蒜3個、白糖10g、鹽10g、薑末適量、雞精4g
做法：
1、小蔥切末，蒜切片，姜切末。
2、準備肉餡和大醬。
3、西紅柿切塊，雞蛋打散。
4、鍋里倒入適量油倒入雞蛋液炒發。
5、把雞蛋推到一邊，放入蔥末和蒜片，煸炒出香味。
6、倒入西紅柿翻炒。
7、加入5克鹽，翻炒均勻，燉一會兒就會出湯汁了。
8、炒到西紅柿變軟，出湯汁後盛出。
9、鍋洗乾淨，倒入適量油放入薑末炒香。
10、放入肉餡煸炒出油，加入大醬翻炒均勻。
11、加入白糖和鹽翻炒。
12、加入適量開水燉煮兩分鐘後加入雞精盛出。
13、麵條煮熟撈出控水盛入碗中澆上西紅柿炒蛋和炸醬拌均勻就可以吃了
4、茄子炸醬麵
食材：茄子100g、豬肉50克、麵條140g、蔥姜適量、花生油適量、海天辣黃豆醬30g、糖6g、水20g
做法：
1、茄子洗凈去皮切塊
2、蔥，姜，豬肉都切塊
3、調醬汁（海天辣黃豆醬+糖+水調汁）。
4、炒鍋倒油，油熱後蔥姜熗鍋，然後倒入豬肉煸炒
5、豬肉煸炒變色，倒入醬汁，翻炒上色。
6、豬肉七分熟倒入茄子翻炒至斷生即可。
7、炒好的茄子醬盛入碗里備用
8、麵條煮好撈出，倒入做好的茄子醬即可
5、老北京炸醬麵
食材：牛肉碎適量、干黃醬適量、蔥薑末少許、花椒，大料水適量、食用油少許、鹽少許。黃瓜少許
做法：
1、蔥，姜切碎用料理機打成泥備用，黃瓜切絲
2、提前煮沸的花椒大料水稀釋干黃醬備用
3、把蔥，姜泥放入牛肉碎中，拌勻入味
4、鍋中放適量食用油，油熱下入碼過味牛肉碎，煸炒牛肉碎段生
5、加少許醬油和少許鹽煸炒一會
6、在把稀釋過黃醬加入鍋里，中火靠20分鐘，看到油出來，醬就炸好了
7、麵條煮熟過涼水撈出控凈水，放入黃瓜絲，炸醬拌勻即可
