火腿界的貴族！73歲的巴塞羅那火腿老店登陸上海！
熱情奔放而又「懶惰」的板鴨人，
「漫不經心」製作的伊比利亞火腿，
成為公認的「西班牙烹飪的奇葩」。
哪怕是在西班牙的菜市場里，
都會懸掛著玲琅滿目的火腿，
就連空氣里都瀰漫著橡果的香氣！
近百年的巴塞羅那火腿老店來上海，
帶來法定產區的伊比利亞火腿，
足不出滬品嘗火腿界愛馬仕的美味！
西班牙「國寶級」美食
火腿中的愛馬仕
提起西班牙，那一定少不了「國寶級」美食—伊比利亞火腿。在板鴨國的大街小巷，每家餐廳和酒吧都少不了它的存在，被人們稱為「西班牙烹飪的奇葩」，就連空氣中都瀰漫著它的味道。
伊比利亞火腿擁有自己的法定產區，大多分布在西班牙的西南部，溫度和濕度適合風乾火腿，而且長有大片的橡樹林。
神奇的伊比利亞豬，是原生在伊比利亞半島的珍貴豬種，喜食橡木子，由它製作而成的火腿帶著豐富的乾果香氣。因此在西班牙根據品種的純度和食物的來源，把火腿由高至低分成四個等級，黑、紅、綠、白。
火腿的製作仿若自然天成，僅以粗海鹽腌制和調味，然後風乾等待熟成，在此時生火腿的香味和肉質開始發生奇妙的變化。為了使火腿的風味更好，大多時候還會經過窖藏，從半年到四年不等的時間。
西班牙火腿是連蹄帶皮不去骨的，整隻的火腿看起來像一把小提琴。因此在西班牙只能手工切火腿，也是頗具有觀賞性。
73歲的巴塞羅那老店
地道黑標伊比利亞火腿
巴塞羅那73歲的知名火腿零售品牌MAS登陸魔都！1945年一對夫婦的堅持和努力，使MAS成為巴塞羅那歷史悠久的家族企業之一，至今已傳至第三代。近百年的老店將地道的西班牙伊比利亞火腿帶到上海，在家門口都能品嘗到最純正的味道！
這裡售賣著各種級別的伊比利亞火腿。除此以外還有前腿和後腿之分，後腿Jamon指的是後腿火腿，而前腿Paleta則被稱為「小火腿」，肉質細膩偏干，油脂較少，性價比高。
招牌的橡果飼純種伊比利亞豬後腿，切開來就會聞到撲鼻的橡果香氣，赭紅的火腿上翻著溫潤的油花，而脂肪則呈現出粉紅的猶如玫瑰花瓣似的顏色。
火腿被機器切割成細薄透明的火腿片，每一片都密布著美麗的大理石紋路。豐碩的油脂避免讓火腿變干，保留其多汁鮮嫩的口感。脂肪中的一絲甜味還能中和火腿的咸，所以帶一點肥的火腿切片風味更佳。
入口細膩柔滑，味道咸香中帶著特殊的橡果香氣。在不斷的咀嚼中香氣瀰漫於唇齒之間，豐腴的滋味佔滿全部的味蕾。這個時候再搭配一口西班牙的紅酒，二者的味道相互升華，讓人簡直要感謝大自然的寵愛。
建議先單獨品嘗火腿片，放入口中慢慢的咀嚼，仔細的回味。然後再搭配烤麵包片一起食用，酥脆而富有韌性的麵包，和細膩柔滑的火腿搭配出完美的口感。
MAS還出售方便打包的真空包裝的火腿薄片，讓人可以無論何時何地都能品嘗到美妙的火腿滋味。
在上海的店裡一整面牆都掛著包裝好的火腿片，這些都是由店裡的工作人員現場切片，並封口包裝的。
級別從高到低分為，橡果飼後腿、橡果飼前腿、谷飼後腿、谷飼前腿和塞拉諾火腿。
從現在開始一周內，
到店的前100名客人，
免費試吃火腿切片，
先到先得噢！
傳統地道的西班牙小食
火腿和黑松露的絕妙搭配
谷飼前腿黑松露吐司 50元
除了多種火腿切片，店內還有用火腿製作得各種西班牙傳統小食。用谷飼前腿加入黑松露和芝士烹製得吐司，看似簡單，但是入口就讓人難以忘記。
吐司烤制金黃，入口香酥綿軟。濃郁的芝士和大片的火腿，讓香氣久久縈繞。點綴的黑松露更是如賦予了靈魂一般，撐起了整個吐司豐厚醇香的味道。
在餅皮撒上一層芝士，再鋪滿誘人的火腿，放入烤箱烤制，最後再點綴黑松露，一道火腿芝士黑松露披薩就出爐啦。
火腿芝士黑松露披薩 44元
這道披薩和常見的意式披薩不同，餅皮更類似於一張薄餅，烤制出爐之後散發著黑松露和火腿的迷人香氣。
為了方便食用，工作人員會幫忙把披薩捲成卷狀，然後根據人數切開食用。餅皮細嫩充滿了麥子的香氣，烤制後的火腿變得略焦，咀嚼起來更加香，再搭配濃郁得芝士和黑松露，簡直讓人停不下來。
塞拉諾火腿漢堡 40元
塞拉諾是西班牙另一種著名的火腿，由白蹄的山豬製作而成，品質雖不如伊比利亞火腿，但是味道也是咸香可口，但肉質鬆軟，搭配烤麵包做成火腿恰好合適。
橡果飼前腿火腿法棍 55元
是西班牙傳統而又地道的常見小食，在當地被稱為bocadillo，細膩的火腿搭配耐嚼的法棍麵包，肉香和麥香巧妙的融合。
谷飼前腿火腿薯片桶 35元
用橄欖油炸制的低鹽西班牙薯片，入口清香不膩。酥脆的薯片搭配細膩柔滑的火腿，碰撞出美妙的滋味。拿在手中簡直可以說是佐酒的不二選擇。
在店內任意消費還會贈送星達露啤酒一杯，一邊喝著冰啤酒，一邊品嘗著各式火腿美食，像西班牙人一般度過一個「慵懶」的下午吧。
一秒切換西班牙集市
感受巴塞羅那夏日風情
MAS的中國首店和西班牙保持著相同的風格，醒目的藍色帶來一抹清新。像便利店一般低調的開在街邊，也用親民的價格讓著名的伊比利亞火腿走進日常的生活。
店鋪面積不大，進門就是一個拐角吧台，中間是操作區，工作人員在這裡切火腿，製作食物和包裝售賣，全透明的過程讓人十分放心。
圍著吧台有一圈座椅，氛圍輕鬆而又Cozy，猶如切換到巴塞羅那的集市一般，無論是下午還是晚上路過，都可以隨手來一份小食，再搭配一杯啤酒，都可以讓自己忙中偷閑。
堂食區只有三張小桌子，可以和朋友一起來分享美妙的火腿時刻，下午茶用火腿和西班牙紅酒作伴也是不錯的選擇。
Shanghai WOW! 獨家福利1
評論留言「你最愛的西班牙美食」
從精選中隨機選取5個名額
免費品嘗
谷飼前腿黑松露三明治
＋谷飼前腿薯片筒＋一杯星達露啤酒
獨家福利2
從即日起至9月8日
前100位到店者出示本文，
即可免費試吃火腿切片
MAS西班牙火腿（延平路店）
地址：康定路985號
人均：65元
營業時間：周一至周日 10:00—21:00
商務合作
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