吃土豆能減肥還是會長胖？這麼多年 你可能都吃錯了

來源：央廣網健康

土豆是餐桌最常見的一種食材。

蒸煮炒炸燜煎煨燉，

無論什麼烹調方式，

總能把土豆做得很美味。

有人說土豆熱量低能減肥，

還可以幫助控制三高，

可又有人說土豆滿滿都是澱粉，

升糖快，而且容易讓人長胖。

事實到底是怎樣？

別誤會，我不是蔬菜

土豆絲蓋飯，是很多上班族都青睞的工作餐，有飯有菜，百搭的配餐簡單方便，味道還不賴。可這真的是主食和菜的搭配嗎？

一般蔬菜中碳水化合物的含量都低於4%，而土豆里含有18%的都是碳水化合物，碳水化合物含量僅僅比米飯稍低。

土豆所含的碳水化合物（澱粉）都快趕上米飯了，而被我們認為含澱粉很高的南瓜，其能量、蛋白質和碳水化合物含量都與土豆相去甚遠。作為主食，土豆很優秀。

土豆對三高有好處

吃對了土豆對控制三高是有一定好處的。

土豆含鉀高，有助於控制血壓水平。

不少人知道香蕉含鉀多，而100 克土豆含342 毫克鉀，比香蕉的256 毫克要多。

土豆脂肪含量少，熱量也比同等米飯低。如果有意減肥降脂，可以用土豆替代原有的精米細面。

其實，是我們吃錯了

★

炸薯片、炸薯條熱量高

最差土豆吃法，沒有之一。

100 克蒸土豆熱量76 大卡，等量的炸薯條熱量在600 大卡以上。而且升糖指數也大大提高！

土豆燉肉油重鹽多

肉中的脂肪與湯中的鹽會進入土豆的內部，入味的土豆，真心好吃。但是低鈉、低脂的好處可全沒有了，維生素C 也會被破壞。

炒土豆絲維生素C 流失

很多人對酸辣土豆絲有深厚的感情，可烹飪過程中，水洗土豆絲的步驟會讓維生素C 大量流失，重油快炒也會讓這道菜的熱量翻倍。

簡單總結就是，土豆作為一種低脂肪高纖維、飽腹又營養的食物，如果能夠代替一部分白米白面當主食吃，對健康大有益處。

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