華人幾乎都不買！在加拿大超市這些常見的外國菜，其實超好吃！
生活在加拿大的你，有沒有這樣的買菜經歷？去到西人超市買菜，看到一堆叫不出名的菜而感到一頭霧水？跟丑妞一起來認識一下那些北美超市經常出現，而你又不認識的菜吧！如果就因為不熟悉而拒絕這些菜，很可能會錯過很多美食。
羅勒（Basil）
羅勒又叫九層塔。沒有印象？回想一下你去越南餐廳吃越南牛肉粉的時候，服務員是不是每次都會給送一上一碟像似樹葉的配菜？對，它就是羅勒葉。羅勒作為一種調料，它的香氣非常濃烈（香味類似茴香），因此很多人喜歡把它直接放入滾燙的牛肉湯中用來調味。
另一種做法是用羅勒製成的青醬拌意麵。用鮮羅勒切碎製成的羅勒醬（Basil Paste），培根蒜蓉炒香，加入煮熟的意麵和羅勒醬與胡椒翻炒即可。春日品嘗，別有一番味道。
羅勒主要分布於亞洲熱帶，具有消食、活血、解毒等藥用功效。羅勒葉也是台灣名菜「三杯雞」的重要調料哦。據說三杯雞起源卻是在江西，傳說與文天祥有關。三杯，是一杯酒一杯醬油一杯油，類似傳統紅燒，羅勒的清香在醬汁的調和下不再那麼突兀，也使得口感厚重的肉類多了一份清新。
孢子甘藍(Rosenkohl)
孢子甘藍是一種看起來非常萌的蔬菜，很像袖珍版的包菜，但它跟包菜的長法可不一樣，它們像圓滾滾的樹懶一樣錯落有致的抱在主幹上，每株能結幾十甚至至上百個球。這種菜是世界上最健康的食品之一，所含的營養居於甘藍類蔬菜之首，是非常好的減肥蔬菜。
外國人經常會用孢子甘藍拌沙拉，有時候也會簡單煮一下，加點鹽，然後作為肉食的配菜。對中國人來說，我們最常見的做法是，洗凈焯一下，晾涼後改刀，和肉丁或培根一起炒。
歐芹（Parsley）
Parsley，原產地中海沿岸，是一種香辛葉菜類。西餐中用應較多，是西式料理中常用的四種香草之一。歐芹區別於其他香草的地方是它放在蔬菜冷鮮處的，地位大概相當於中餐里的香菜，實際上，歐芹的樣子也跟香菜差不多，如果買的時候不拿起來聞一聞，很容易搞錯。
歐芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，葉柄細長，味道清淡。它的香氣沒有香菜那麼濃烈，其實很適合中國人的口味的~
韭蔥（Leek）
介於青蒜苗和大蔥之間的植物，味道也相似。如果買不到蒜苗，用韭蔥代替，炒回鍋肉，香腸都還不錯，猜想做包子應該跟豬肉大蔥餡兒類似。超市裡賣的一般比較老，處理時需要摘去根部和老葉。
歐防風（Parsnip）
長得像白色胡蘿蔔，表面不比蘿蔔光滑，有很多褶子。歐防風營養豐富，營養元素與馬鈴薯類似，碳水化合物含量高。多吃歐防風可以補充鉀元素，這在蔬菜中是很少見的。
外國人喜歡削皮之後切條，放入烤箱。味道就像烤紅薯~
我們可以拿來燉各種（燉雞、燉排骨），也可以和肉絲等等一起炒。
羽葉甘藍（Kale）
這名字聽起來就很文藝，因為它無敵的營養價值(含鈣率是10%,維生素A133%，維生素C134%。)，在美國火到不行。
食用性羽葉甘藍(還有一種供觀賞用)富含大量的維生素、鈣、鎂、鐵等微量元素，維生素K含量是西蘭花的6倍、蘋果的300多倍，類胡蘿蔔素是「水果皇后」奇異果的5倍，不僅低脂、低熱量、高膳食纖維，吃了還容易產生飽腹感，因此籠絡了一大批想要減肥的妹紙～
近幾年甘藍汁清腸飲食在北美受到大力推崇，甚至有研究開始討論過猶不及的問題…不過這菜的口感實在不能說鮮嫩，除了油炒，拌沙拉的話務必要焯熟，然後加入油醋汁，才能緩解青澀的口感。也有人推薦用烤箱直接將葉片烤熟製成Kale chips，似乎可以一試。
朝鮮薊（Artichoke）
這種花一樣美麗的蔬菜叫做洋薊，也叫朝鮮薊，法國百合，原產自地中海沿岸，作為蔬菜的其實就是含苞未放的、有堅硬外表的花朵，吃起來口感像筍又像蘑菇，還有玉米鮮甜的味道。它被稱為是法國百合，在歐洲被譽為「蔬菜之王」，營養價值非常高！
一般來說3-5月是吃朝鮮薊最好的時節。最好挑選深綠色、中等個頭、比較沉的，輕輕捏一下能感受到裡面汁水在往外冒，就說明很新鮮。
莙薘菜（Chard）
一種看起來口感很老的蔬菜…然而卻出乎意料地好吃。切碎後爆香蒜蓉，先炒莖部至略軟再下葉子加鹽炒勻，等到一整捆菜塌縮到盤子可以裝下的程度起鍋就好。口感介於菠菜和木耳菜之間，比菠菜略老，沒有木耳菜那麼滑，總體來說是可以經常吃吃的正常蔬菜。
蘆筍（Asparagus）
中國也有，不過小超市就買不到，價格也貴。加拿大超市裡的相對便宜，可以經常買來吃。
它的營養價值很高，在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱。目前國際上已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥，是因為它含有的豐富硒元素--抗癌元素之王。
蘆筍的鮮度降低的很快，買了之後應該儘快食用。烹飪時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌都行。
甜菜根(Beetroot)
甜菜主要用於製糖，加拿大的超市中甜菜根單獨出售，烤或煮後直接吃或者拌沙拉都不錯，口感上甜蜜中有點土味可能是唯一需要注意的。
球莖茴香(Fennel)
這裡所說的茴香可不是香料里常見的八角茴香，而是一種歐洲培育出的球莖茴香。茴香的名字取自marathon (μ?ραθον)，中文直譯馬拉松，當初馬拉松戰役發生的地點在希臘語中的意思就是「長著茴香的地方」。
甜茴香葉子的味道跟我們的小茴香差不多，葉的底部比較壯碩抱在一起形成球莖，但在國外就吃這部分，清甜，味道比小茴香要淡，一般是涼拌，也可以加橄欖檸檬汁烤著吃。
我們主要是吃球狀部分，先切成兩半，把苦心去掉，然後切成絲或段。它可以做湯，也可以和牛肉等炒在一起，口感脆爽，還可以涼拌。
苤藍（Kohlrabi），大頭菜（Turnip）
將這兩個放在一起的原因是，其實這兩種根莖都是中餐常見的蔬菜，苤藍切絲無需過水，用鹽漬後涼拌，是下粥的好菜。而大頭菜實際上就是榨菜的原料，又稱蕪菁或者蔓菁，炒菜腌制燉湯涼拌均可。
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