啤酒鴨｜低脂高能，佐酒下飯，滋陰養胃學做一道解解饞
美食
09-01
啤酒鴨
原料：鴨腿4隻、啤酒
輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、鹽、糖、老抽、生抽、食用油
做法：
1.鴨腿洗凈斬成小塊，淋干水分備用；
2.炒鍋加熱，倒少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鴨塊，大火翻炒；
3.鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出；
4.倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻；
5.倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可，蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘；
6. 鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可，盛盤稍作點綴
