精選紫薯的10種做法，甜糯可口、香甜滑順，愛吃紫薯的請收藏！
紫薯麵包
食材
- 500克
- 高筋麵粉
- 70克
- 黃奶油
- 20克
- 奶粉
- 100克
- 細砂糖
- 5克
- 鹽
- 1個
- 雞蛋
- 200毫升
- 水
- 8克
- 酵母
- 紫薯泥適量
- 各1個
- 工具：刮板、攪拌器
- 1把
- 小刀
- 1台
- 烤箱
1 將細砂糖倒入大碗中，加入清水。
2 用攪拌器攪拌均勻，製成糖水，待用。
3 將高筋麵粉倒在案台上，加入酵母、奶粉。
4 用刮板混合均勻，再開窩。
5 倒入糖水。
6 刮入混合好的材料。
7 揉搓均勻。
8 加入雞蛋，揉搓均勻。
9 放入備好的黃奶油。
10 繼續揉搓，充分混合均勻。
11 加入鹽，揉搓成光滑的麵糰。
12 用保鮮膜把麵糰包裹好，靜置10分鐘。
13 去掉保鮮膜。
14 把麵糰搓成條狀。
15 用刮板切一個小劑子。
16 放在電子秤上，稱取60克的麵糰。
17 再摘成數個大小相同的小劑子。
18 搓成球狀。
19 將面球捏成餅狀，放上適量紫薯泥。
20 收口捏緊，搓成球狀，製成生坯。
21 把生坯擀平，輕輕地划上數刀。
22 再捲成橄欖狀。
23 依此將餘下的材料做成紫薯麵包生坯。
24 把生坯放在烤盤裡，在常溫下發酵90分鐘。
25 使其體積增大為原體積的2倍。
26 把烤箱調為上火190℃、下火190℃，預熱5分鐘。
27 打開箱門，放入生坯。
28 關上箱門，烤15分鐘至熟。
29 打開箱門，取出烤好的麵包。
30 把面包裝在容器里即可。
紫薯南瓜糖水
食材
- 70克
- 紫薯
- 100克
- 南瓜
- 20克
- 冰糖
1 把洗凈去皮的南瓜切小塊。
2 已洗凈去皮的紫薯切成大小均勻的小塊。
3 鍋中加入約1000毫升的清水，加蓋用大火燒開。
4 倒入切好的南瓜。
5 再加入紫薯塊。
6 加蓋，煮20分鐘至熟透。
7 揭開鍋蓋，倒入準備好的冰糖。
8 再蓋上鍋蓋，煮2分鐘至冰糖融化透。
9 將做好的糖水盛入碗中即可。
蜜汁烤紫薯
食材
- 500克
- 紫薯
- 10毫升
- 蜂蜜
- 鹽少許
- 食用油適量
1 將洗凈的紫薯去皮，再切成厚片，裝入盤中，待用。
2 在燒烤架上刷適量食用油。
3 將紫薯片放在燒烤架上，用中火烤2分鐘至變色。
4 刷上適量食用油、蜂蜜。
5 翻面，刷上適量食用油、蜂蜜，用中火烤2分鐘。
6 在紫薯兩面撒上適量鹽，刷少量蜂蜜，續烤1分鐘至熟。
7 將烤好的紫薯片裝入盤中即可。
蜜烤紫薯
食材
- 500 克
- 去皮紫薯
- 10 毫升
- 蜂蜜
- 鹽少許
- 食用油適量
1 炸鍋160℃預熱5 分鐘。
2 紫薯切成厚片，裝入碗中。
3 將炸鍋拉開，底部刷上食用油。
4 放入紫薯。
5 以140℃烤3 分鐘。
6 待3 分鐘後，在紫薯表面刷上食用油、蜂蜜，撒上少許鹽。
7 將其翻面，再刷上食用油、蜂蜜，撒上鹽後續烤3 分鐘。
8 將烤好的紫薯取出裝盤即可。
紫薯泡菜
食材
- 150克
- 紫薯
- 干辣椒少許
- 25克
- 鹽
- 10克
- 紅糖
- 10毫升
- 白酒
1 洗凈的紫薯去皮，切成片狀。
2 在裝有紫薯的碗中加入適量鹽。
3 倒入少許礦泉水，攪拌均勻。
4 加入備好的紅糖。
5 放入干辣椒，把紫薯和配料攪拌均勻。
6 倒入適量白酒，攪拌勻。
7 把紫薯轉入玻璃罐中。
8 再倒入泡汁，壓緊壓實。
9 蓋上瓶蓋，置於陰涼乾燥處密封5天。（適溫15～18℃）
10 將腌好的泡菜取出即可。
紫薯沙拉
食材
- 200克
- 紫薯片
- 50毫升
- 牛奶
- 沙拉醬適量
1 取電蒸籠，注入適量清水燒開，放入紫薯片。
2 蓋上蓋子，將調整旋鈕調至「20」的時間刻度，開始蒸制。
3 斷電後揭蓋，取出紫薯片。
4 取一碗，放入蒸好的紫薯片，倒入牛奶。
5 用筷子將紫薯夾碎。
6 倒入袋子中。
7 用擀麵杖壓成泥狀。
8 在袋子的一角剪一個小口子。
9 將紫薯泥擠在備好的錫紙模具中，壓平。
10 將紫薯泥倒扣在盤中。
11 擠上沙拉醬即可。
紫薯粥
食材
- 100克
- 水發大米
- 75克
- 紫薯
1 洗凈去皮的紫薯切片，再切條，改切成小丁塊，備用。
2 砂鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的大米，攪拌勻。
3 蓋上蓋，燒開後用小火煮約30分鐘。
4 揭開蓋，倒入切好的紫薯，攪拌勻。
5 再蓋上蓋，用小火續煮約15分鐘至食材熟透。
6 揭開蓋，攪拌均勻。
7 關火後盛出煮好的紫薯粥，裝入碗中即可。
紫薯花捲
食材
- 250克
- 麵粉
- 5克
- 酵母粉
- 10克
- 白糖
- 100克
- 熟紫薯
- 食用油適量
1 取一個碗，倒入230克麵粉，放入酵母粉、白糖。
2 注入適量的清水，攪勻。
3 再倒入案台上，揉搓成麵糰。
4 將麵糰裝入碗中，用保鮮膜封住碗口。
5 在常溫下發酵2個小時至麵糰鬆軟。
6 將熟紫薯裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成泥。
7 將制好的紫薯泥裝入盤中，待用。
8 撕開保鮮膜，將發酵好的麵糰取出。
9 撒上些許麵粉，將麵糰壓扁成餅狀。
10 將麵餅捲起包住紫薯泥，揉搓均勻。
11 將麵餅捲起包住紫薯泥，揉搓均勻。
12 再撒些許麵粉，用擀麵杖將其擀成麵皮。
13 淋上適量食用油，抹勻。
14 將麵皮捲起來，向兩邊拉長。
15 用刀切成長度一致的長段。
16 將長段兩端疊起，向兩邊拉長。
17 捲成麻花狀，轉一圈將兩端粘牢。
18 剩下的麵糰逐一按照這個方法製成花捲生坯。
19 電蒸鍋注水燒開，放入花捲生坯。
20 蓋上鍋蓋，調轉旋鈕定時15分鐘至蒸熟。
21 掀開鍋蓋，將花捲取出即可。
紫薯月餅
食材
- 500克
- 月餅皮部分：低筋麵粉
- 400毫升
- 糖漿
- 200毫升
- 花生油
- 鹼水適量
- 300克
- 月餅餡部分：熟紫薯
- 蛋黃適量
1 將熟紫薯倒在案台上，用手按壓成紫薯泥。
2 將紫薯泥搓成條。
3 用刮板將紫薯切成數個小段。
4 再揉成球狀，備用。
5 把低筋麵粉倒入大碗中，加入糖漿，拌勻。
6 倒入鹼水，攪拌勻。
7 加入花生油，攪勻。
8 用保鮮膜封緊碗口，餳30分鐘，待用。
9 撕開保鮮膜，取適量餳好的麵糰。
10 搓成長條狀。
11 用刮板切成數個小劑子。
12 將小劑子揉圓壓平，放入紫薯，將麵皮收口，包嚴實。
13 放入月餅壓模里，用手壓成月餅生坯。
14 將月餅生坯放入烤盤中。
15 用刷子在月餅生坯表層均勻地刷上一層蛋黃。
16 將烤盤放入烤箱中，以上火200℃、下火170℃烤15分鐘至熟。
17 取出烤盤。
18 將烤好的紫薯月餅裝入盤中即可。
紫薯銀耳羹
食材
- 55克
- 紫薯
- 45克
- 紅薯
- 120克
- 水發銀耳
1 將去皮洗凈的紫薯切片，再切條形，改切成丁。
2 去皮洗好的紅薯切片，改切成條，再切成丁。
3 洗凈的銀耳撕成小朵，備用。
4 砂鍋中注入適量清水燒熱。
5 倒入紅薯丁、紫薯丁，攪拌勻。
6 蓋上蓋，燒開後用小火煮約20分鐘，至食材變軟。
7 揭蓋，加入備好的銀耳，攪散開。
8 再蓋上蓋，用小火續煮約10分鐘，至食材熟透。
9 揭蓋，攪拌幾下，關火後盛出煮好的銀耳羹。
10 裝入碗中，待稍微冷卻後即可食用。
喜歡橘子的分享的話就支持一下橘子吧！
