自製香酥炸雞柳
美食
09-01
今天跟大家分享的是自製香酥炸雞柳，外酥里嫩，撒上孜然粉美味無敵下面一起分享製作過程吧！
首先準備雞胸脯肉兩到三塊，洗乾淨。
切成這樣的條狀！
切到放大碗里，這是切好的雞胸肉、盡量切的厚薄均勻，這樣炸的時候就不會出現有的沒熟，有的焦了。
在放上幾片生薑片，黃酒適量，雞精適量，鹽少許，一丁點兒鹽就可以了，要不一會還要放炸雞粉，炸雞粉里有鹽，如果這時候鹽放多了怕會咸。
拌均勻，腌制15分鐘。
腌制好了以後在到上澱粉。
用手抓均勻以後，在放上一顆蛋清抓均勻。
在倒上適量炸雞粉，不用太多，這是提鮮的，一會炸出來的雞柳會很鮮美。
同樣抓均勻
在大盆里倒上麵包糠
把剛拌好的雞柳放到麵包糠上，滾均勻麵包糠，雞柳黏在一起的分開就可以了。
這是裹好的雞柳
全部都裹好以後，鍋里倒上油，多倒一些油，好炸，用完把渣濾出來還可以炒菜，不會浪費的，油燒到八成熱。
轉小火，下雞柳，可以多下一些，最好中小火炸，這樣既可以炸的外酥里嫩也不會炸焦。
喜歡吃酥的，可以多炸一會。
還需要準備一把這樣的漏勺，容易把雞柳撈起來。
差不多這樣就是我所說的外酥里嫩了，就是感覺雞柳變得很堅挺，撈起來不軟了就差不多了。
準備一個大盆把炸好的雞柳放裡面，一定要大盆哦！因為待會還要撒孜然粉容易翻拌。
都炸好了以後就用濾豆漿的濾網，把粉放上篩撒均勻，最好邊撒邊超起來。
孜然粉量自己掌握喜歡多放不喜歡少放也可以不放直接倒上蕃茄沙司也是別有一番風味。
翻拌好了以後把盤子鋪上吸油紙，吸走多餘油份，不讓菜品顯得很油膩。
然後裝盤大功告成
