回歸自然的情懷，烤鄉村風格排骨，擁有鄉村特色味道的排骨！
回歸自然的情懷，烤鄉村風格排骨，擁有鄉村特色味道的排骨！
排骨是一頭豬最精華的一部分，鮮嫩多汁就是形容排骨的味道，很多人在烹飪排骨的時候都不願意破壞它原有的肉質和味道，所以大多數人選擇烤排骨，一般是簡單的切塊方便烤制就好不會切的特別碎，加上特製的燒烤醬料以及熱油的烘托，排骨的香味十分勾人，烤鄉村風格排骨就是烤排骨中的一種獨特的排骨風格。回歸自然的情懷，烤鄉村風格排骨，擁有鄉村特色味道的排骨！
被稱為鄉村式排骨的肉塊有時會令人感到迷茫，因為根本不是肋骨，這些肉質無骨的肉條實際上是從豬腰部末端用很薄的刀片切割出來的，位置大概靠近肩部。烹飪它們可以小火慢烤，直到用叉子能夠輕鬆插進去就是熟了，我們自己平時都是用這種方式判斷。後面只需將簡單的乾料混合在一起，然後在肋骨在上面塗抹即可。讓排骨先腌制一夜時間，然後燒烤，直到排骨外面的肉變成硬皮內部變得多汁，之後為為它們搭配一些蔬菜沙拉和烤玉米。
購買方法：從位於肋骨上側開始切下來的肉才用來做烤肉（腰部的脂肪末端），這種才被稱為鄉村式肋骨，它們通常是無骨的，但取決於屠夫如何切割它們，它們可能在肉里都有殘留很多較小的骨頭。您也可以購買豬肩或烤肉，然後自己將其切成「肋骨」。
計劃：為了獲得最佳烹飪效果，把調料塗抹在這些排骨上，至少放置8小時充分腌制入味，使用的干香料原料要去除自身水分再塗抹在排骨上，這樣可帶來更好的味道。當然你可以縮短腌制的時間，短至4個小時，但味道會不那麼濃烈。
說明
將除豬肉以外的所有配料放入小碗中攪拌混合，將香料混合物均勻地塗抹在肋骨的兩側，適當用手按摩排骨促進香料的滲入，將肉放入可重新密封的塑料袋或覆蓋有保鮮膜的烤盤中，冷藏8小時或過夜腌制。去除排骨後讓肋骨在室溫下放置1小時恢復常溫，然後再烹飪。將烤盤或室外烤架加熱至中等溫度（約350°F至450°F）。
將肋骨放在烤架上，將肋骨較大較平的一面朝下接觸烤架，蓋上烤架，煮至豬肉變成褐色，底部肉質變成一層硬皮，時間約5至7分鐘。對肋骨進行翻轉，再次蓋住烤架，煮至另一邊也同樣變成褐色和出現硬皮狀態，大約5到7分鐘。再次旋轉肋骨，使這些肋骨較薄的一側接觸烤架（因為這側面積比較小，因此你可能需要將它們相互支撐），蓋住，煮至棕色和硬皮，約4至6分鐘。
接下來依舊是翻轉到另一個較薄的一面，蓋上蓋子，煮至棕色和硬皮或插入最厚的肋骨最厚部分的即時讀取溫度計記錄在145°F，時間大約花費4到6分鐘。把烤好的肋骨轉移到乾淨的盤子里去，可以用箔紙墊在肋骨與盤子之間吸走油水，並在食用前放置降溫約5分鐘，這樣操作後，沒多久，一份好吃又香的排骨就製作完成了。
