發育中的孩子應該怎樣搭配飲食？這些菜不容錯過，營養全面又好吃
在幸福的二人世界之後，夫妻間將會迎來一個重要的人生階段，擁有自己的孩子。其中4-6歲的兒童發育較快，語言動作能力增強，營養物質需求增大，這時候須有足夠的能量、蛋白質、維生素和礦物質等，以滿足兒童生長發育的需要。幼兒期是髓鞘形成期，特別需要脂肪酸。所有，幼兒不僅要吃動物油，還要多吃植物油，也可以將花生醬，芝麻醬等加入幼兒飲食中，以保證足夠的能量供給。7-12歲的兒童處於迅速生長發育階段，這時期的兒童體力活動增多，新陳代謝旺盛，因此對營養的要求很高，營養供給是否充足全面，比例適宜，不僅關係到兒童的生長發育和生體健康，而且與智力發育關係密切。在飲食安排上需要以穀類、豆類、蔬菜水果、動物性食物為主，還需要適當地增加植物油、糖類，以及提供熱量和必須脂肪酸。
茄汁熘蝦仁
材料：蝦仁250克，雞蛋2個，番茄醬、玉米粉、食鹽、白糖、醋、料酒、水澱粉、花生油各適量。
做法：
1、將蝦仁擠干水分，以少量食鹽和料酒腌漬片刻。
2、將雞蛋打散放入容器，加入玉米粉調成蛋糊。
3、將蝦仁放入蛋糊中拌勻。
4、熱鍋加油燒熱，將蝦仁逐個加入油鍋，炸酥脆後撈出。
5、鍋中放入番茄醬炒香，再加入蝦仁，白糖，醋炒勻，勾芡即可。
蝦仁富含蛋白質和鉀、碘、鎂磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，搭配番茄醬、雞蛋營養全面，並有美顏和抗衰老等功效。
油燜春筍
材料：春筍500一斤，胡蘿蔔、蔥、花椒、雞精、白糖、醬油、香油、花生油各適量。
做法：
1、將春筍去殼洗凈，用刀剖開，切5厘米長到段；胡蘿蔔切條，焯熟；蔥切成蔥花。
2、熱鍋放油燒熱，放入花椒炒出香後撈出花椒不要。
3、放入筍條煸炒至金黃色。
4、撒入適量白糖、雞精、加入醬油和和適量水，用小火燜燒，並翻動幾次。
5、待湯汁濃稠，淋香油，放入胡蘿蔔條炒勻，撒蔥花出鍋即可。
這道菜鮮嫩香甜，春筍富含賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等、極具保健功效。
番茄魚片
草魚150克，黃瓜、番茄醬各50克，蛋清1個，食鹽、白糖、澱粉、料酒、水澱粉、清湯、花生油各適量。
做法：
1、草魚洗凈切片，加入蛋清和澱粉裹勻，用食鹽腌漬片刻。
2、黃瓜洗凈，切片備用。
3、熱鍋注油燒熱，放入魚片滑炒至魚片呈白色，盛出瀝油。
4、鍋內留底油燒熱，加番茄醬炒出紅色，添適量清湯燒沸。
5、加食鹽、白糖、魚片和黃瓜片
這道菜汁色明亮，魚肉鮮嫩。草魚含有豐富的曬元素，經常食用有抗衰老，養顏的功效。
芹菜炒鴨絲
材料：芹菜200克，熟烤鴨100克，辣椒、胡椒粉、醬油、料酒、烤鴨汁、花生油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗乾淨，切成小段。
2、辣椒洗凈切絲。
3、烤鴨去骨切絲。
4、炒鍋注油燒熱，加入芹菜、辣椒炒香，加入鴨絲略炒。
5、放入烤鴨汁、料酒、醬油、胡椒粉炒勻，盛出即可
這道菜健胃益肝，降血止眩。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高，脂肪含量適中且分布均勻，營養價值高。
