「寶寶輔食」藜麥蝴蝶麵湯
國際營養學家把藜麥美稱為「丟失的遠古營養黃金」。藜麥不含麩質，蛋白質含量很高（介於 10-17% 之間，甚至高於小麥），所以吃起來帶點嚼勁。不過因為種子顆粒很小，也容易做出鬆軟的質感。纖維也比一般穀物要高，含一定脂肪（不過都是不飽和脂肪酸），整體的營養似乎介於穀物和豆類之間。 這種外觀看似小米的穀物，營養成份極高，熱量低且具有飽腹感，完全可以取代澱粉，簡直就是米飯麵食族的救星！ 今天分享的這道湯麵以西紅柿為湯底，酸酸甜甜的比較開胃，最後又加了「童趣」的蝴蝶面，寶寶簡直光碟的節奏~ 輔食分享V?：472812817
By 公眾號：小骨陪娃
用料
- 藜麥 25 g
- 蝴蝶面 適量
- 西紅柿 1個
- 菠菜 1 顆
做法步驟
1、準備食材：藜麥 25 g、蝴蝶面 適量、西紅柿 1個、菠菜 1 顆
2、藜麥提前浸泡1個小時 藜麥的表層有皂角苷，有微毒性。所以藜麥不能像其他雜糧一樣向農家買來就吃。需要反覆泡洗才行。最好是選經過去皂苷處理的藜麥，比較安心，可以直接烹調。
3、起鍋水燒開後放入菠菜 焯1分鐘 蔬菜麻麻們一定要記得焯水哦，這樣可以有效去除蔬菜表面細菌和農藥殘留，更衛生更健康。
4、西紅柿去皮後切碎 關於西紅柿去皮的方法已經介紹過很多次了：先用刀在西紅柿的頂部劃一個十字，然後將它放入開水中燙一下，十字刀處的皮會自然地捲起來，這時候順著這個卷邊輕輕一撕，西紅柿皮就很容易地剝好了。
5、焯好的菠菜切成小段
6、另起鍋，倒入少量油，放入西紅柿翻炒至西紅柿出濃湯汁
7、加清水沒過西紅柿，把泡過的藜麥加入湯鍋中，中火煮 25分鐘
8、再加入蝴蝶面煮熟 煮麵條的時候，水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，否則容易麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
9、臨出鍋前加入菠菜，再煮1分鐘就可以啦
10、藜麥蝴蝶麵湯 get ?，滿足寶寶的胃，美翻你的心~
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