Cheese Cake | 香甜柔軟的芝士蛋糕，魔都哪一家最強？
FairyShanghai
心情不好的時候，甜品是最好的寄託。而甜品里，最讓Fairy傾心的就是Cheese Cake了，它濃郁的奶香，綿密厚重的口感，令人意猶未盡的回味，吃上一口就立馬帶來美妙的好心情！
請標題 abcdefg
芝士蛋糕的分類
Cheese Cake中文名叫芝士蛋糕，也叫乳酪蛋糕，種類也不少，按照奶油乳酪（Cream Cheese）在蛋糕里的成分多少，分為輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕；按照製作方法，還有凍芝士蛋糕，雖然有點讓人摸不著頭腦，不過都是一樣好吃的喲！
輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕也被稱為日式乳酪蛋糕，奶油乳酪比重比較小，並且裡面有少量的低筋麵粉，蛋清經過打發後再與乳酪糊混合。烘烤後色澤金黃，蓬鬆可愛的樣子格外誘人，入口即化，口感輕盈充滿空氣感，好像雲朵一般鬆軟。
重乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕就是純奶油乳酪做的，不添加低筋麵粉，會有香脆的餅乾碎作為基地，在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發。烤制後濃郁的芝士味久久不散去，挖一勺，是紮實綿密又厚重的口感，一小片兒就會有飽腹感。
凍芝士蛋糕
凍芝士蛋糕的做法與重乳酪蛋糕基本上無異，只是需要加入凝固劑，並於冰箱內低溫冷藏凝固後食用。相比重乳酪蛋糕端出烤箱後的濃郁香味，凍芝士蛋糕在入口後會感受到芝士的濃香醇厚。
modern farmer
摩登農夫
modern farmer以歐洲風格為主調，裝修得十分摩登，餐廳在設計上也提倡環保，店內地板所用到的木頭都是上海老廠房拆下來，已有三、四十年的舊木板，別有一番復古的味道。居間點綴綠意，挹注清新氣息，開放、自由的態度，呼應了餐廳所強調的精神。
它家每日新鮮Homemade的芝士蛋糕，走的也是「英倫風」，所以端到面前會驚嘆它非常實誠的個頭，只使用法國進口芝士和純牛奶製作，所以格外厚重綿軟，入口芝士和奶香充盈口腔。而且modern farmer在芝士蛋糕標準配方下，減糖40%，怕胖的美少女們完全可以放心享受！底層的消化餅乾碎來自英國進口，柔軟與香脆的結合，只有你親自咬一口，才能知道口感有多棒！
modern farmer
（
大悅城店）人均：148元
地址：西藏北路198號大悅城二期北區902室
電話：021-56389885
modern farmer
（
瑞虹店）人均：161元
地址：瑞虹路188號瑞虹天地月亮灣B1層12B
電話：021-55669180
LeTAO
日本北海道小樽超高人氣甜品店LeTAO小樽洋果子鋪來魔都的消息相信大家都已經知道了。這是LeTAO全球第23家門店，中國大陸首店。
它家的雙層芝士蛋糕，由日本北海道直送至上海，攜帶著北海道牧場牛乳的香甜濃郁。上層是爽口的凍芝士蛋糕，下層是濃郁的烤芝士蛋糕，芝士的微酸爽口和牛乳的香醇濃郁相輔相成，口感順滑迷人，滿嘴都是濃郁芝士香甜，一勺一勺，停不下口。
人均：225元
地址：馬當路159號103單元
電話：021-63306830
O"mills Bakery
這是一家非常適合拍照的Ins風網紅Brunch店，大家在被它美味又高顏值的早午餐吸引時，Fairy想要推薦的是它家的芝士蛋糕。看上去很普通的一塊，甚至有點粗狂，入口卻是分外驚喜。慢慢熬制Brown Butter，然後製作的芝士蛋糕，果然入口更加濃郁！
人均：107元
地址：永嘉路110號
電話：021-62092952
AnnemoRRow
安陌咖品
其實很難定義這家小小的甜品店，因為它真的太不商業了。老闆在它的公眾號中是這樣介紹的「點心之所以被稱為點心，因為真的是用來點心，而非果腹」，足以看出，老闆對於蛋糕不是當作商業和賺錢的工具，而是用心研發、製作蛋糕。店主把蛋糕變成了一個能觸動人心底的柔軟微風，然後呈現給那些真正愛甜品的人。
這裡的乳酪蛋糕被做成不同的風味，你能感覺到在這個小小的空間里，老闆花了多少心思，每一口蛋糕都能感覺到老闆對甜品的熱愛。
人均：131元
地址：長樂路462號集社2樓W203室
電話：021-61846978
北海道sweet"s
北海道sweet"s是一家簡約輕鬆的日式甜品小店，最受歡迎的是名曰「白色戀人」的小撻。白色戀人造型同店鋪一樣簡約，呈現溫柔的白色。上面是蓬鬆的奶油，塔底灌滿厚芝士。豐厚的芝士蛋糕、輕盈的奶油、酥脆的撻皮，三者放在一起富有層次感，令人回味無窮。
人均：63元
地址：泰興路89號張園東區1樓（不要進張園，在大門左邊大樓）
hoF
hoF以致命巧克力出名，但它的大理石芝士蛋糕同樣富有特色。它選用進口紐西蘭芝士，濃香四溢，口感紮實柔軟，一直保持著幾年前的品質，也實屬不易。
人均：71元
地址：思南路30-1號
電話：021-60932058
The Cheesecake Factory
芝樂坊餐廳
對於The Cheesecake Factory，第一印象就是《生活大爆炸》Penny打工的地方。這家美國家喻戶曉的連鎖餐廳，有著超級好吃的芝士蛋糕和大分量的菜肴，在上海只有迪士尼小鎮可以一品其香甜。雖然有點遠，但是有太多人願意為了這一口芝士蛋糕，大老遠跑去迪士尼小鎮了，因為它超大一片的分量，實在太實誠！
玻璃櫃前，有著不同的口味——香草、巧克力、焦糖、蔓越莓等等，讓人難以抉擇，而一切風味，都離不開它最經典的原創芝士蛋糕。餅乾碎的基地居然有韌勁，綿密厚實的芝士乳酪一口被征服，再搭配上一大坨鮮奶油，清甜爽口，再一口，就是魂牽夢縈。
人均：199元
地址：申迪西路255弄720號
電話：021-58936018
圖片來源於網路
你們在魔都吃過最好吃的芝士蛋糕是哪一家？
Fairy 2018超級盛典 | 魔都時髦生活方式風向標即將出爐！
Le Rivage | 我們和米其林三星大廚在「隱世花園」里，吃了一頓法式私房菜！
《延禧攻略》追得停不下來，還忍不住給家裡添點兒莫蘭迪色！
Live Fantastic | 全球即將消失的景觀，威尼斯、馬爾地夫都在其中？！
※Doublet | 亞洲品牌首次摘得LVMH PRIZE桂冠，下一個Off-White正在路上？！
※Live Fantastic｜能看到魔都最美天際線的酒吧都在這裡了！
TAG:FairyShanghai |