又是一年旅遊季，威海作為最富盛名的海邊旅遊城市，是必去的地方之一。到了威海吃什麼，當然是海鮮了。靠山吃山，靠海吃海，所以威海餐飲以海味原料為主，盛產各種名貴的的海產品，各種鮮活的魚、蝦、蟹、螺等大多放在飯店門口供你挑選。威海帶魚寬大厚實、肉質鮮美，海膽足有拳頭大，海腸嚼之脆嫩鮮香，鮁魚餃子更是一絕。鹹魚就餅子是地道的威海特色美食，無論大飯館還是街頭排檔都可以吃到；對蝦、花蟹、海魚、海參等，鮮活美味異常，清蒸食用最大限度的保持其營養價值。相較於山東省其它地方的海鮮，威海菜肴更注重刀功，以清鮮、脆嫩和原汁原味見長，對小海貨的製作獨具特色。不過，想吃海鮮最好是趕海買些新鮮的回來，然後到飯店請老闆加工，交一點加工費就可以。這樣不但能保證新鮮，而且比直接到飯店裡吃更便宜。

另外，威海是中國最早與韓國通航的城市，韓國餐館也是威海餐飲的一大特色，所以也不要錯過哦。這樣威海市形成了以海鮮大排擋、魯菜和韓國飯館為主的餐飲特色。

鮁魚餃子

在膠東一帶很有名氣。基本大小飯店裡都能吃到，但是做的口味好的還是那些靠海的漁村或飯館，直接選用剛剛撈上岸的新鮮大鮁魚做餡。因鮁魚富含蛋白質、維生素等營養元素，更深得當地人喜愛。鮁魚肉質鮮美，無需加其他多餘的調料，和入少許姜蔥、韭菜，也可以加雞蛋之類的，更顯得香滑細膩，入口回味無窮啊。

紅燒海參

海參本身無味，需要放入讓其吸收有特殊香味的食材，才能提出它的鮮味。海參以紅燒烹飪更顯得滋味細膩，這道菜不僅是威海當地很常見的一道佳品，也是極好的滋補品呢，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，有滋陰補腎，增強機體免疫之功效。

爆炒天鵝蛋

天鵝蛋學名紫石房蛤，個頭大，屬海洋雙殼貝類，它形如鳥卵，又如天鵝一樣稀有難得，故名天鵝蛋。天鵝蛋適合爆炒、做湯、調餡等。最有名的自然是爆炒，用最基本的配料如蔥、姜、蒜爆鍋後上下翻炒，淋上香油即成，色澤鮮艷，口味鮮美，威海很多飯館都能吃到這道菜。

鍋煽海蠣子

山東威海的特色美食，海蠣子肉洗乾淨後，將雞蛋攪散加入毛薑水、鹽調勻，用麵粉把海蠣子肉裹勻後，再放入雞蛋液中攪勻。平鍋上把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入，待一面煎黃再煎另一面，烹入料酒，加入雞湯，待湯汁收凈淋入，香油即成。色澤金黃，鮮嫩味美。

海鮮手擀麵

海鮮手擀麵是威海的一大特色，麵條較粗，但很有筋道，麥香濃郁，很有嚼勁。拌著美味的小蝦、蛤蜊、魷魚，鮮味十足。隨吃隨做，要乘熱吃，時間長了面就有點糊了。

干炸小黃魚

小黃魚是威海的著名特產，干炸小黃魚在威海市隨處可見，將小黃魚洗凈，放入鹽，味精，料酒，蔥姜，花椒腌制兩小時左右，放入乾麵粉盆中裹均備用。鍋上注油燒到六七成熱，逐個下入裹上麵粉的小黃魚炸至金黃色取出，當油溫升至八成熱再復炸一遍，使之焦脆即可。外酥里嫩，味道鮮美。

炸海蟹

炸海蟹是一道漢族傳統名菜，是威海當地特色熱門菜系。紅赤色，咸香辣，質嫩味鮮。將海蟹去掉臍和蟹蓋，除去鰓後沖洗乾淨，順剁成兩塊，放盆在加料酒，味精、鹽、辣椒粉腌片刻。炒勺上火，注入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸澱粉後，入油中炸呈金黃色時撈起，兩半蟹拼好碼入盤中。

清蒸加吉魚

清蒸加吉魚是山東地區漢族傳統名菜之一，山東沿海盛產加吉魚。原汁原味，鮮嫩爽口，久食不膩，常作高檔筵席之大件菜。吃時外帶薑末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。

威海清湯

威海清湯，又稱魚腐湯，製作方法是將牙片魚肉剁成肉泥，加調味品製成小丸，清水煮熟放在備有香菜的碗內，再把已制好的清湯調好口味沖入碗中，白丸浮上。

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