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26道花樣純素米飯,好看好吃還健康,從此米飯不只吃白的了

作為一個對生活有要求的「吃貨」,每天主食吃白米飯太單調?

那不妨給你的主食加點料?

米飯、饅頭...儘管發揮你的創意和想像,讓平凡的它們有更好的口感和味道吧,美味又有趣,趕快行動起來吧。

想必這些主食的花樣吃法,無論是顏值還是味道,你都贏了!

1.紫莧菜芹菜香炒飯

材 料:

大米飯一碗,紫莧菜一小把,芹菜,鹽,生抽,油。

步 驟:

1、準備好原料,把紫莧菜洗乾淨。

2、把紫莧菜切碎,把芹菜切末。

3、鍋中放油,放入芹菜爆香。

4、把紫莧菜放入翻炒,放入生抽。

5、放入米飯,改為小火翻炒。慢慢把米飯炒勁道。

6、放入鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

2. 醬油炒飯

食材:白飯2碗,芹菜適量,醬油2大匙,糖1大匙,鹽1小匙,油2大匙。

做法:

1.芹菜剁成碎末。

2.鍋中倒入油,用小火將芹菜末爆香。

3.將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後,再倒入鍋中翻炒。

4.把火開大,倒入白飯。

5.翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

3. 咖喱炒飯

食材:土豆1個,胡蘿蔔1個,香菇1個,米飯1碗,鹽0.25小匙。

做法:

1.土豆,胡蘿蔔,洋蔥切塊。

2.把土豆,胡蘿蔔,香菇放入熱油炒幾下。

3.加水沒過食物塊。

4.留些湯,煮的軟了就放咖喱,炒勻。

5.放入米飯翻炒。

6.入味就可以出鍋。

4.雜蔬炒飯

食材:四季豆150克,土豆150克,胡蘿蔔50克,香菇4朵,米飯2碗,鹽1/2小匙,生抽1大匙。

做法:

1.四季豆,香菇,胡蘿蔔,土豆,米飯。

2.將材料分別切成小丁。

3.鍋內熱油,放入土豆,胡蘿蔔丁炒至熟。

4.加入香菇丁及四季豆丁,加入鹽,炒至熟。

5.加入白米飯翻炒均勻。

6.最後加入生抽即可出鍋。

5.玉米粒炒飯

食材:玉米粒50-100克,米飯一碗,黃瓜30克。

做法:

1.鍋中放油。

2.油熱後倒入隔夜米飯炒鬆散。

3.將米飯放一旁,再倒入玉米粒炒香。

4.炒均勻後,灑上少許黃瓜丁,再倒入適量的鹽翻炒均勻。

6.黃豆芽飯

材料:黃豆芽 黑木耳絲 (約1兩) 白米2杯 高湯2杯

調味料:鹽2小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

做法:

將米洗凈瀝干水分

加入2杯高湯,浸泡15~20分鐘,

再加入調味料略拌勻備用。

黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上

放入電飯鍋中煮熟,煮好後需再燜15分鐘

打開鍋蓋後,用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

7.地瓜起司飯

材料:地瓜1條起司1片白米1杯水1杯

調味料:鹽1小匙 油1/3大匙

做法:

(1)將米洗凈,加入1杯水,浸泡15分鐘。

(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。

(3)將地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。

(4)放入電飯鍋中蒸熟,取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。

8.青豆桂花飯

材料:青豆仁1杯白米2杯水2杯

調味料A:香油2小匙 鹽2小匙

調味料B:糖1/2大匙 桂花醬1/3大匙

做法:

白米先洗凈,加入2杯水,稍微浸泡15分鐘。

青豆仁洗凈瀝干,加入米中。

把調味料A放進去稍微拌一下,然後放到電飯鍋中,按下開關。

開關跳起後先不要打開鍋蓋,讓飯燜約15~20分鐘左右,

然後打開鍋蓋,加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。

使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量,因為青豆仁本身所含的水分,已經足夠讓青豆仁熟透。

9.地中海味西班牙飯

材料: 大米、番茄1個、香菇3個

調味料A:鹽適量,味精少許、芹菜3根、小茴香1小匙、

調味料B:油1/4杯(60ML)、鹽1/2小匙、番茄醬2大匙、沸水2杯

做法:

1、米洗凈瀝干水分,番茄、香菇切丁,芹菜切碎備用。

2、鍋燒熱,下油,待熱後,倒入米炒至有些金黃色,大約3—5分鐘。

3、加入鹽、小茴香、香菇、芹菜炒大約1分鐘。

4、然後加入番茄,番茄醬和沸水,煮沸,關小火,蓋上鍋蓋,燜大約20分鐘左右,直到水收干後即可裝盤。

10. 印度香米飯

材料:香米300克,青甜椒1個,西紅柿半個,茄子少許,胡蘿蔔半根,菜花少許。

調味料:鹽適量,味精少許、油,丁香、豆蔻、肉桂各少許。

做法:

香米淘洗乾淨;將青椒去蒂及子,洗凈,切塊;

西紅柿洗凈,切丁;茄子洗凈,切丁;

胡蘿蔔洗凈,切丁;菜花洗凈,切成小朵。

將油放進平底鍋中,放入青椒煮2分鐘,並不停攪動

加入丁香、豆蔻、肉桂再攪拌3分鐘後加入西紅柿煮3分鐘。

將香米倒入平底鍋中,讓調料覆蓋米

然後加入茄子、胡蘿蔔、菜花和適量水,攪拌均勻

煮滾後,蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。

把火熄滅後,再燜10分鐘後盛出食用。

11,黑糯米南瓜盅

材 料:

小南瓜1個、黑米15g、紅米15g、大米10g

步 驟:

1、黑米、紅米加入清水,泡洗乾淨。

2、大米加入清水,泡洗乾淨。

3、大米、黑米、紅米倒入電飯煲中。

4、 加入水,啟動。

5、米飯煮好開鍋。

6、從小南瓜三分之一處把上半部分切一個蓋子,留用。

7、用小勺挖出瓜瓤。

8、填入米飯,抹平。

9、蓋上蓋子,放入烤盤。

10、烤箱調至上下火200度 45分鐘。

11、 取出,完成。

可以選擇切開吃,或者直接把南瓜肉挖下來拌勻米飯一起吃!怎麼吃都香甜好吃。

12,

三色米飯

材 料:

米飯1碗,菠菜20g,南瓜20g,紫薯10g

步 驟:

1、紫薯、南瓜上鍋蒸15分鐘。

2、菠菜焯水,瀝干水分撈出,菠菜切成末。

3、用小勺取出南瓜肉,南瓜搗成泥。

4、放入料理機中,加入少許溫水打成菠菜泥。

5、紫薯搗成泥。

6、加入米飯,混合均勻。

7、南瓜泥中,加入米飯,混合均勻。

8、菠菜泥中加入米飯,混合均勻。

9、用模具造型,可以食用了。如果沒有模具,也不用擔心,直接抓成顏色不同的小飯糰就可以呦!

13,芝麻米飯餅

材 料:

米飯1碗,黑芝麻10克,香油3ml,鹽2克,糯米粉5克

步 驟:

1、米飯、黑芝麻、香油、鹽、糯米粉拌均;PS:可以適量的加一點水。

2、拌均好米飯倒入保鮮袋用擀麵杖擀平整;

3、用刀切成4*5cm的長方形;

4、炸籃抹一層油,撕開保鮮膜,把米飯餅胚放入;

5、蓋上蓋子時間設置22分鐘;PS:想更硬脆可以設置25-28分鐘

6、微黃的時候可以翻轉一次;

7、芝麻香飄的零食——米飯餅就好了。

14,

米飯丸子

材 料:

剩米飯,澱粉,醬油,醋,白糖,番茄醬,植物油

步 驟:

1、剩米飯一碗放在一個大碗中,加入3大勺澱粉,2大勺清水攪拌均勻。

2、然後放入保鮮袋中用擀麵杖敲打一會,使米飯顆粒變得更細碎,更有粘性。

3、手塗抹一些清水,將米飯糰成丸子狀。

4、鍋內放油燒至8成熱,下入米飯丸子炸至表面微微發焦。

5、準備調料汁,2大勺醬油、3大勺白糖、4大勺陳醋、5大勺清水攪拌均勻。

6、炸好的丸子控油備用。

7、將植物油倒出,留少許底油,加入調料汁,再加入2大勺番茄醬攪拌均勻,燒至起泡泡。

8、倒入炸好的米飯丸子均勻的裹上醬汁即可。

15、紫菜糯米炒飯

材料:

大米160g,糯米80g,紫菜(不是海苔)10g,胡蘿蔔一根(小),香芹一棵,植物油10g+10g,鹽1/2小匙。

步驟:

1、備料,糯米和大米比例為1:2,糯米提前浸泡2小時,然後與大米一起洗凈,加1.1-1.2倍的水放電飯鍋煮熟,具體水量根據自己吃的米來調節,總之米飯不要煮太軟;

2、紫菜用剪刀剪碎,這樣一盤紫菜只有10g;

3、溫鍋下10g冷油,放入紫菜碎小火慢炒,炒到2分半的時候關火,繼續用餘溫炒了30秒,出鍋。紫菜一定要用小火,不然很容易糊,炒的過程不要離開鍋,油要稍微多一點,這樣才可以把紫菜炒酥;

4、炒好的紫菜體積會變少,顏色會有一點偏黃綠色,觸感是酥酥的,嘗起來有一點焦香;

5、胡蘿蔔和香芹都切成米粒大小;

6、鍋里放油,把切好的胡蘿蔔芹菜粒加進去一起炒至斷生;

7、把煮好的白米糯米飯打散,放進去一起炒,加鹽炒勻,最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻~開吃

16、瑜伽飯

材料:

糙米150g,綠豆30g,胡蘿蔔40g(半根),香芹40g,菜花100g,葡萄乾40g,腰果20g,生薑適量,薑黃粉1小匙,植物油1大匙,素咖喱適量,鹽1小匙。

步驟:

1、糙米和綠豆浸泡一夜,葡萄乾用熱水洗凈表面;

2、泡好的糙米和綠豆放入電飯鍋,按1:1比例加水,加入一半的薑黃粉攪拌均勻,摁下開關等熟;

3、生腰果,用平底鍋最小火烤熟,少量的堅果這樣烤比較方便;

4、胡蘿蔔香芹切丁,菜花切小朵;

5、生薑磨泥待用瑜伽飯-;

6、鍋中放油,小火把咖喱和薑黃粉、生薑泥炒香,注意不要把香料粉炒糊,會有苦味瑜伽飯-;

7、蔬菜們放進去炒熟瑜伽飯;

8、飯好了,也加進去翻炒,加鹽、葡萄乾炒勻炒到亮晶晶瑜伽飯。

17、芒果糯米飯

材料:

糯米150G,純椰漿170m+30ml,糖1大匙(15ml),鹽1小匙(5ml),芒果一個。

步驟:

1、把糯米泡一夜,總共200ml椰漿放入鍋中加糖和鹽加熱至糖融化。然後取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中,用椰漿來煮糯米飯,跟煮大米飯一樣,放電飯鍋里就行了。煮好後用飯勺拌松,裝盤之前將糯米飯盛入碗中,然後倒扣在盤子里;

2、大芒果去皮,切下果肉,然後再將其切片~待用;

3、裝盤,將糯米飯盛入碗中,倒扣在盤子里,然後擺上切好的芒果,把剩餘的椰漿淋在上面即可。

18、蘑菇泡菜炒飯

材料:

米飯1人份,口蘑五六個,辣白菜適量,小菠菜一把,植物油適量。

步驟:

1、口蘑洗凈切片,菠菜洗凈燙熟控水待用,辣白菜如果是整棵的就改刀切小塊;

2、鍋燒熱下油,下蘑菇片炒至微微出水,然後下辣白菜炒出香味,加入拌鬆了的米飯炒均勻(嘗味調整鹹淡)出鍋裝盤,把小菠菜擺一旁即可。

19、菜脯炒飯

材料:

米飯一人份,菜脯碎2大匙,金蘭醬油2小匙,植物油適量。

步驟:

1、選擇菜脯,淘寶自行搜索,也可買那種農家菜脯,一整條的自己切碎。2、煮好的米飯先用勺子攪散待用。

3、鍋燒熱下少許油,下菜脯煸炒至香味四溢,然後倒入米飯翻炒,炒的過程用中火,不斷用勺子將結塊的米飯炒散,炒到米飯都亮晶晶的均勻倒入醬油炒勻即可。

20、鹵菇飯

材料:

新鮮香菇10朵,杏鮑菇2個,干香菇5朵,桃膠適量,生薑2片,干辣椒2個,金蘭醬油適量,植物油適量,冰糖五六顆,鹽1小匙,米飯三大碗,小油菜六棵。

步驟:

1、新鮮杏鮑菇和香菇洗凈去蒂,切小丁待用。干香菇提前用水泡發,留下泡香菇的水,也去蒂切丁。桃膠提前12小時泡發,揪成小塊待用;

2、干香菇因為有雜質,所以泡香菇的水需要過濾一下或者靜置沉澱,把上面的部分到處來用,沉澱有雜質的部分扔掉;

3、鍋燒熱下2大匙油,下生薑辣椒小火煸香,然後下入切好的杏鮑菇和乾鮮香菇不斷翻炒,直到炒到蘑菇出水,接著再翻炒一會,加入泡好的桃膠炒勻,加入泡香菇的水一碗,再加白水適量剛剛沒過鍋里的菜。然後下冰糖、醬油、生抽炒勻,小火慢鹵20分鐘至半個小時(期間不時翻炒,防止粘鍋)嘗味後根據情況可加少許鹽,大火收一下汁,不要收干,留些汁拌飯,關火待用;

4、小油菜洗凈,鍋中燒開水,下一點鹽,下入油菜燙30秒撈出過涼水,然後瀝干水分待用;

5、取一隻碗盛滿米飯,澆上鹵菇,旁邊擺上小油菜即可

21、梅乾菜炒飯

材料:

米飯兩碗,尖椒一個,胡蘿蔔半根,梅乾菜一把,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,金蘭醬油1小匙,植物油適量。

步驟:

1、梅乾菜用水泡10分鐘左右泡軟撈出擠掉水分。胡蘿蔔切碎,尖椒去蒂去籽切碎。米飯攪散待用;

2、鍋燒熱下油,下梅乾菜炒香,接著下胡蘿蔔超軟,然後下尖椒碎略炒,下米飯一起中小火翻炒均勻,下鹽、糖、醬油調味炒勻即可。

22、玫瑰八寶飯

材料:

糯米2/3碗,薏米1大匙,干玫瑰幾朵,葡萄乾幾個,枸杞幾個,玫瑰醬1大匙

步驟:

1、糯米和薏米用水泡4個小時左右,然後按1:1.3的比例加水,放電飯鍋做成糯米飯;

2、枸杞、葡萄乾、玫瑰花用溫水泡20分鐘;

3、取一隻大小合適的碗,裡面塗一層油,把枸杞、葡萄乾、玫瑰擺成圖案;

4、碗中繼續填入一半糯米飯,壓實,然後塗一層玫瑰醬,再填入剩餘的糯米飯,壓實壓平放入鍋中繼續蒸10分鐘左右即可;

5、吃的時候扣在容器中,再加適量熱開水,就有了帶著玫瑰醬顏色的漂亮湯汁。

23、梅子茶泡飯

材料:

米飯一碗,鹽漬紫蘇梅一顆,熟芝麻1小匙,海苔絲少許,鹽1/2小匙,金蘭醬油1/2小匙,綠芥末少許,玄米茶適量。

步驟:

1、將米飯盛到碗中,撒上鹽、醬油、熟芝麻、海苔絲最後擺上梅子;

2、用燙燙的水沏茶,倒入碗中,沒過米飯2/3處即可。

24、清香荷葉飯

材料:

荷葉一張,干香菇、榛蘑、蟲草花各少許,米飯一碗,植物油1小匙,鹽1/2小匙。

步驟:

1、干香菇等乾燥蘑菇提前用水泡發,洗凈切小塊待用;

2、荷葉洗凈,將熟米飯和切好的蘑菇放在上面,加少許油鹽拌勻;

3、包嚴荷葉,上蒸鍋蒸15分鐘即可。

25、南瓜醬炒飯

材料:

米飯,南瓜,青豆,玉米粒,香菇,鹽,黑胡椒粉。

步驟:

1、南瓜洗凈,去皮去瓢切成1厘米左右的丁待用;

2、香菇去蒂切丁,速凍的青豆玉米粒解凍;

3、鍋燒熱下少許油,下南瓜丁炒勻加水沒過南瓜,小火煮至水收了一半;4、用勺子壓碎一半的南瓜,加入青豆玉米香菇同炒,加鹽黑胡椒粉調味;5、加入米飯一起炒勻即可出鍋。

26、菜花炒飯

材料:

菜花1個,豌豆30克, 胡蘿蔔30克,玉米粒30克,香油1大勺,醬油2大勺, 糖1小勺,黑胡椒1小勺,花生醬1小勺,清水1大勺。

步驟:

1、先用刨絲器把菜花磨碎;

2、炒鍋倒1大勺的香油燒熱,油熱後倒入菜花碎,小火翻炒;

3、炒到菜花變軟、微微發黃就可以盛出來了;

4、接著我們來調個料汁,2大勺的醬油、1小勺糖、1小勺黑胡椒、1大勺清水和1小勺的花生醬混合攪拌均勻。 口重的話可以自己加鹽調味;

5、然後倒入蔬菜粒翻炒2分鐘;

6、最後倒入調好的汁、和之前炒過的菜花翻炒均勻就可以出鍋了;

7、一份管飽又低熱量的菜花炒飯就做好啦,想要減肥的你不能錯過哦。

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