秋天吃這些，越吃越舒服——營養學家推薦的秋季美食指南！

悅讀中醫

只做中醫精品閱讀

小編導讀

秋屬金，通於肺。秋季燥邪較盛，最易傷肺。人體容易出現乾咳少痰、咽干口渴、皮膚乾燥、大便乾結、鼻出血等秋燥癥狀，肺部有宿疾者易加重病情。如果夏季吃了冷食過多，秋季容易患腹瀉、痢疾等症。

今天給大家推薦幾道營養專家公認的秋季美食！這麼吃，秋天越過越舒服！

秋季食養重養肺

秋季應加強生津潤燥，調養肺氣，保護好呼吸系統，提高免疫力。

飲食上多吃些生津潤燥的食物。白色入肺，白色食物往往有潤肺燥的作用，如銀耳、梨、山藥、百合、杏仁、荸薺等，都適合秋季保養。

秋季可適當補益，但不要多吃辛熱香燥及炸、熏、烤、煎的食物，以免助熱傷津，加重秋燥。

玉米牛奶露

材料：玉米粒150克，牛奶300克。

做法：玉米粒煮熟，瀝水撈出。熟玉米粒放入打汁機中，倒入牛奶，攪打成泥糊狀。將玉米奶糊倒入杯中，用微波爐加熱，放入白糖攪勻即可食用。

調料：白糖適量。

牛奶是養陰潤燥的佳品，還有補鈣健骨、調整內分泌的功效。玉米健脾益氣，且富含B族維生素及維生素E，對維護肌膚健康、延緩衰老非常有益。此露適合秋燥所致皮膚干皺燥癢、脫皮脫屑、毛髮乾枯、津干口渴、咽喉腫痛、眼睛乾澀者多飲。喝牛奶易腹脹者可用酸奶代替牛奶。

甘蔗蜂蜜粥

材料：粳米、甘蔗各100克。

做法：將甘蔗去皮後放入榨汁機中，榨取甘蔗汁，過濾後取汁備用。將粳米淘洗乾淨， 放入鍋中，加適量水煮至粥成。把粥盛入碗中，待晾溫時加入甘蔗汁和蜂蜜，攪勻後即可食用。

調料：蜂蜜適量。

甘蔗甘寒清熱，養陰生津；蜂蜜補中潤燥，潤腸通便。

此粥可緩解津干口渴、肺燥咳嗽、咽喉腫痛、大便燥結、皮膚干癢、眼睛乾澀等秋燥癥狀。脾胃虛寒、腸滑便溏者不宜食用。

羅漢果粥

材料：羅漢果15克，豬瘦肉70克，粳米100克。

做法：羅漢果搗碎成末；豬瘦肉切成絲，用料酒和澱粉抓勻上漿，靜置15分鐘。粳米淘洗凈，放入鍋中，加適量水燒開，加入羅漢果末，煮至粥稠時放入肉絲，滑散，再煮沸，加入鹽、雞精調味即成。

調料：料酒、澱粉各10克，鹽、雞精各適量。

羅漢果有清肺利咽、化痰止咳、潤腸通便的功效，是清肺熱的常用材料，泡水、煮粥、燉湯均宜。此粥可清肺熱、化痰飲、利咽喉、潤腸燥，適合痰熱久咳、咽喉腫痛、咽干嘶啞、腸燥便秘者食用，尤宜秋季日常保健。脾胃虛寒、泄瀉者不宜食用。

山藥肉片湯

材料：鮮山藥100克， 豬裡脊肉50克，香菜段少許。

做法：將豬裡脊肉洗凈、切片， 用料酒、澱粉抓勻上漿。將山藥洗凈、去皮，切塊後放入鍋中，加適量水煮15分鐘，放入肉片滑散，開鍋後放醬油、鹽、雞精調味，盛入湯碗中，放香菜段即可。

調料：醬油、料酒各10克， 澱粉、鹽、雞精各適量。

山藥補益肺腎，健脾益氣，固澀止瀉，非常適合秋季保健食用，可預防呼吸系統疾病及秋季腹瀉，提高人體免疫力。此湯適合體虛乏力、燥咳痰喘、食少腹瀉者食用，也是秋季全家人的常備養生湯。積滯、腹脹、便秘者不宜多吃山藥。

白菜豆腐湯

材料：白菜、北豆腐各150克，豬骨湯適量，香蔥末少許。

做法：白菜洗凈，切成絲；北豆腐切成丁。鍋中倒入適量豬骨湯和水燒開，放入白菜絲、豆腐丁，煮10分鐘，加醬油、鹽、雞精，勾芡後盛出，撒上香蔥末即可。

調料：醬油15克，鹽、雞精、水澱粉各適量。

人們常說「白菜豆腐保平安」是非常有道理的。尤其在秋季，常吃白菜豆腐，可益氣養陰，生津潤燥，化解飲食油膩，緩解秋燥煩渴，暢通腸胃，增強人體免疫力。此湯還有潤膚美容作用，秋季皮膚乾燥脫皮、瘙癢、多皺者常食，可令肌膚更健康白皙、水潤柔嫩。

蜂蜜燉梨

材料：梨1個，蜂蜜30克。

做法：將梨洗乾淨， 從上方1/5處橫刀切開，挖去梨核，灌入蜂蜜。蓋上帶把的部分，放入蒸碗，上蒸鍋大火蒸20分鐘左右即可。

梨是清涼多汁、甘甜可口的水果，有養陰生津、化痰止咳的功效。蜂蜜則有很好的潤燥效果。二者搭配是傳統的潤燥止咳方。秋燥季節最宜多吃蜂蜜燉梨，尤其是肺燥咳嗽、咽痛咽干、口乾舌燥、眼睛乾澀、皮膚干癢、毛髮乾枯、腸燥便秘者。梨經燉煮後，緩解了寒性，全家老少皆宜。

枇杷百合銀耳羹

材料：鮮百合30克，枇杷50克，水發銀耳30克。

做法：將枇杷去核，洗凈，搗爛；鮮百合、水發銀耳分別洗凈，撕成小片。銀耳放入鍋中，加適量水，煮至軟爛黏稠時放入百合、枇杷、冰糖，略煮即成。

調料：冰糖適量。

百合可養陰潤肺、清心除煩，枇杷、銀耳都是滋陰潤肺的天然食材，搭配食用，可增強養肺陰的作用。此羹適合肺熱、肺燥咳嗽、津干口渴、心胸煩悶、腸燥便秘者，秋季食用有保護呼吸道、緩解秋燥、防病抗病的保健作用。外感咳嗽、寒咳者不宜食用。

好 · 書 · 推 · 薦

《

讓全家人五臟調和常保健康的飲食養護書

》

本系列叢書重點是用傳統中醫的飲食調理法來調養身，「吃什麼」是指食材，即具體食材對於疾病的作用，「怎樣吃」是指方法，講飲食原則和菜譜製作。本套書圖文並茂，四色印刷，是一套很實用的家庭飲食指導書。

掃描二維碼，好書帶回家

END

版權聲明

本文部分內容選自

《

有備而來才好孕

》（中國中醫藥出版社出版，

余瀛鰲

陳思燕編著

）

，

最終解釋權歸原作者所有。由

悅讀中醫

（微信號

ydzhongyi

）推薦發表，封面圖片源於網路。未經授權，請勿轉載！

點擊「閱讀原文」

購買本文紙質圖書

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！