每次做這幾道菜家人都會很有食慾，天天做都吃不膩！
爆炒板筋
用料
豬板筋400g
姜2片
蒜1瓣
蒜苗1根
生抽2茶匙
香醋1茶匙
料酒1茶匙
生粉半茶匙
甜麵醬1茶匙
糍粑辣1茶匙
食用油適量
步驟
1.豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；
2.取一空碗，用適量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁；
3.燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香；
4.將豬板筋倒入鍋中；
5.將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁；
6.將豬板筋與醬汁翻炒均勻，待豬板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均勻即可。
干鍋排骨
用料：子排一斤半、姜一大塊、蒜二十小顆
做法：
1.一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蚝油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時左右；
2.取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子（我用的18CM的小鑄鐵鍋），把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個鍋底的量就可以）；
3.把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨的腌汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右；
4.開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。
醬焗魚頭
食材：魚頭、豆腐、土豆、芹菜、蒜苔、蔥姜蒜、鹽、醬油、剁辣椒、白糖
1.鱅魚頭一個，清洗乾淨表面粘液，用刀從魚肚向上位置水平剖開
2.到脊背硬骨部分用力劈開，注意不要弄傷手，然後再斬成較大的魚塊，納入盆中，淋入3勺料酒和1勺鹽去腥
3.兩勺蚝油，1勺生抽
4.1勺白糖，3勺黃醬
5.1勺黑胡椒粉，2勺紅薯澱粉
6.攪拌均勻，蓋上蓋子，或者用保鮮膜覆蓋在盆口，密封入冰箱冷藏室半個小時，期間準備配菜：土豆、豆腐、芹菜、蒜苔、辣椒
7.鍋內熱植物油，分別將豆腐塊和土豆條炸至表面金黃，炸好的豆腐塊和土豆條，這兩種東西都是特別容易吸收入味、好吃的食材
8.留底油，放入蔥白、生薑片、大蒜(整粒)煸炒出香味，挖1勺剁椒醬進去，本身剁椒較咸，所以前面放鹽量可酌減，但俗話說「鹹魚淡肉」，魚燒起來一定要咸一點才不會腥，才有味道
9.小火慢慢炒，炒出香味
10.倒入炸好的豆腐塊和土豆條，翻炒均勻
11.擺上腌制入味的魚頭塊，將腌制的湯汁也一併倒入
12.蒜苔、芹菜最後放，蓋上鍋蓋，先大火，冒氣後轉小火焗5分鐘即可
