教你幾道家常菜，好吃到湯汁都不能浪費，在家請客倍有面子！

辣海帶絲

清涼脆嫩，麻辣爽口，實在是夏日不可多得的一道可口涼拌菜。

原料：

海帶絲、干辣椒、蒜苗、大蒜、生薑、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

做法：

1、將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裡至涼；

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用；

3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁；

4、將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可

魚香煎豆腐

食材：豆腐600g，，肉末100g，蔥3根，姜，蒜，泡椒，郫縣豆瓣，糖，陳醋，生抽少許，水澱粉少許

做法：1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦乾水分。

2、鍋里放油煎至每面金黃，盛出備用。

3、姜蔥蒜泡椒都切碎，鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末。

4、然後放肉沫翻炒至變色，加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油。

5、加糖，加生抽翻炒，再加些水，煮開，把豆腐放進去煮一會兒。

6、然後放入剩下的大部分蔥花，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，關火，加醋即可。

【炸魷魚圈】

用料：冰凍魷魚圈 300克、雞蛋 一個、生粉、麵包糠 適量、鹽、料酒、胡椒粉、色拉油；

做法

1.魷魚圈解凍後，撕去外皮，清洗乾淨；

2.加入適量鹽、胡椒粉、料酒稍腌一下；

3.準備好掛胡的原料：雞蛋打散，生粉、麵包糠放容器里備用；

4.先把魷魚圈放生粉里滾一下；再放雞蛋液里蘸一下；然後放麵包糠里滾一下；

5.油溫燒至6、7分熱，放入魷魚圈炸至金黃色即可，蘸上椒鹽或者番茄醬食用，味道美極了！

【鹹菜肉絲炒毛豆】

用料：豬腿肉 或裡脊肉、毛豆仁、鹹菜（雪裡蕻）、紅辣椒、鹽、料酒、白糖、生粉、食用油；

做法

1.毛豆洗凈瀝干；豬肉切細絲，以少許料酒，鹽，生粉拌勻腌制15分鐘左右；

2.鹹菜洗凈，擠干水分後切碎丁；紅辣椒去籽，洗凈切丁；

3.炒鍋中加入少量食用油燒熱後，下肉絲滑炒至變色，盛出備用；

4.炒鍋中添加適量油燒熱之後，下紅辣椒丁，鹹菜翻炒片刻後，下毛豆翻炒；（可添加適量清水）；

5.下肉絲炒勻，加鹽，白糖調味即可出鍋；

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