一看就會做的家常菜，每口都是幸福的味道！

水煮羊肉

材料：羊肉卷500g、油麥菜300g、干油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g

做法：1、把辣皮子、香菜、蔥、姜洗凈切片

2、油麥菜洗凈切段，油豆皮用溫水泡軟洗凈切片

3、把油麥菜鋪在盆底

4、熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味

5、下豆瓣醬、番茄醬，翻炒出紅油，加生抽、加高湯，大火燒開

6、下羊肉卷、下油豆皮10)大火煮開即可

7、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味

8、澆在羊肉上，撒上香菜段即可

微波剁椒烤魚

食材：500g野生鯽魚、3勺剁椒、10g姜、10g蒜、適量芝麻油、4勺生抽、適量黑胡椒粉

做法：

1、準備好野生鯽魚，準備好輔料和調料。

2、生薑、獨蒜去皮、洗凈、切細粒備用。

3、鯽魚從背部剖開，收拾乾淨，放入碗中。加入生抽腌制15分鐘。

4、腌好的鯽魚碼盤在盤中，撒上黑胡椒。淋上剁椒。均勻撒上姜蒜粒。

5、將裝有鯽魚的盤子放入微波烤盤，微波薄塊烘烤檔烤7分鐘；取出，淋少許芝麻油即可。

榨菜牛肉丁

牛裡脊300g；榨菜100g；紫洋蔥100g；芹菜100g；

蔥1勺；姜1勺；蒜末1勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；雞精1/2小勺；白鬍椒粉1/2小勺；辣豆瓣醬1大勺；料酒2小勺；干澱粉少許；食用油2大勺；

步驟

1材料及處理：牛裡脊切成手指肚大的丁，加入鹽、料酒和干澱粉，腌制15分鐘左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗凈並用清水浸泡去除鹹味兒，中間多次換水並擠干，用之前撈出徹底擠干水分；芹菜切丁；洋蔥切片；豆瓣醬剁碎；蔥姜蒜切末；

2起炒鍋，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油，並加入蔥姜蒜末煸炒出香味兒下入牛肉丁，轉大火，快速煸炒至牛肉丁變色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋蔥片，繼續大火煸炒均勻；

3加胡椒粉調味兒；加糖炒勻；

4最後加入少許雞精（忌諱雞精的可以不加）；翻炒均勻，即可。

【秋葵炒雞蛋】

用料：黃秋葵 5根、雞蛋 2個、紅辣椒 一個、蔥花 適量、鹽 適量、植物油 適量；

做法

1.秋葵和紅辣椒洗凈切圈 ，滾水中飛水1分鐘撈出備用 ！

2.雞蛋打散 ，加少許鹽 ，下鍋炒至蛋液凝結盛出備用 ！

3.鍋內放入適量的食油 ，開中火 ，鍋熱倒入黃秋葵圈炒幾下，加入適量的鹽炒30秒左右 ， 加入雞蛋繼續炒 ，然後加入適量的蔥花炒均勻即可。

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