蔥花餅-用半燙麵做出來的蔥花餅就是不一樣，層層分明又酥又軟

餅子的種類太多了，其中蔥花餅起身一躍，尤為突出，無論從味道，口感，外形，都讓讚不絕口。今天我來教大家用半燙麵做的蔥花餅，和平常做的蔥花餅不一樣噢~

準備食材： 中筋麵粉，鹽，五香粉，蔥花，油

成品圖

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第一步，選擇麵粉，要中筋麵粉噢，高筋麵粉適合做麵條筋道類麵食，今天咱們要做的軟香蔥花餅用中筋麵粉足矣

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第二步，在麵粉裡面加入一小勺鹽，不要忽略這些小細節，每個小細節都是有用的呢，加鹽可以讓餅子柔中帶韌。

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加開水，不要一下子加過多，造成麵糰過稀的局面可不好收拾，而且小量分批加入也能很好地和面

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加完適量開水之後攪拌一下，然後再加入溫水適量

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攪拌成絮狀，這時候你會發現用溫開水交替和面，面好軟，好Q啊！

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合成光滑的麵糰，醒面二十分鐘，之後澆上一勺油

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把油均勻地揉進麵糰，擰成小劑子

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把小劑子擀開，碗底放油，把擀開的小劑子沾滿油，醒面兩個小時

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取一碗，加入蔥花，鹽，五香粉，一勺子麵粉

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澆上熱油，攪拌成蔥油酥

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面劑子醒好之後，擀成長條，撒上蔥油酥，從一邊疊起來

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疊好用擀麵杖擀出兩邊

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三邊收口疊起

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按壓成圓形

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擀成圓形的薄餅

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平底鍋放一點油，放入餅，一定要小火，翻面烙

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烙成這樣兩面微黃就好了，熟透了

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為了證明此蔥花餅有多柔韌，都可以這樣搓弄

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撕開細節圖，層層分明啊！

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