為何袋裝薯片充了那麼多空氣？原因引網友不滿，無油薯片教你做
薯片作為各位吃貨居家必備的零食之一，平常一定吃得不少吧，無聊時想吃，追劇時要吃，看世界盃的時候更少不了它的陪伴。有了它，口味變得豐富，時間變得不再乏味，心情無名又快樂起來，我想，這就是一名吃貨的該有的心理素質吧，一包薯片足以打發。薯片吃得多了大家都發現了一個問題，就是一大包的袋裝薯片里其實都是空氣，薯片只是佔了一半空間，這時是否很納悶店家為什麼這麼坑呢？縱然有這樣的疑惑，但我們還是繼續買繼續吃，誰叫我們喜歡吃。為什麼裡面都充了那麼多的氣體呢？疑惑存在已久，事不宜遲，下面一起來聽聽說法。
文/老虎頭上的兔子
一、袋裝薯片充斥氣體的原因
1、裝的氣體是氮氣。大包大包的薯片，其實能吃的只有一半，更甚者只有兩成，那商家為什麼要這麼做呢，存心要牟利欺負消費者嗎？其實大可不必擔心，這其中是的原因的，而這些都是從食用質量和運輸安全出發。包裝袋裡的大半氣體其實就是氮氣，它是一種無色無味的氣體，在空氣中也大量存在，在適當地範圍內對人體是沒有危害的。氮氣不容易跟其他物質發生反應，在薯片里加入這種氣體能起到一個保鮮防腐的作用，保存時間也會更長一些。
2、氣體氮氣能夠起到一個緩衝作用，減少運輸帶來的衝擊。薯片有多脆口它就有多脆弱，相信大家也是明白這個道理的。而裡邊充斥著大量的氣體氮氣除了是一個防腐保鮮的作用，更大的一個用處就是相當一個緩衝物，充盈了包裝，減少了衝擊與摩擦，從而達到一個減少壓碎和損失的效果。
說到這裡，應該有很多網友就會說，買到的薯片還是有很多的碎的不是嗎？的確是這樣，而曾經就有一位網友、來自外國的攝像家哈格里夫斯就做了一個實驗，拿一包經過真空包裝和一包充滿氣體的薯片做對比實驗。出來的結果也是讓人出乎意料的，真空包裝的不僅比充斥氣體的薯片更耐存，而且不容易壓碎，比充上氣體的更高效、更好處理，狠狠打臉商家的說法。對此，各位網友又是什麼樣的看法呢？為了不糾結這些問題，也為了吃得更安全放心，如果你有時間，下面我們一起來看看無油薯片的做法，廣東吃貨教你做！
二、廣東吃貨教你做無油薯片
無油薯片，可以看出食材也特別地簡單，一個土豆、一把鹽就可以了，也可以根據自己的喜好添加適量的辣椒粉、椒鹽、孜然等等。工具需一個微波爐、兩雙木筷子、一個有深度的陶瓷或玻璃盤子即可。
1、土豆切成大薄片，有多薄，大概是一個硬幣那樣的厚度就行，約2MM。如果沒有這個刀法，借用刨刀工具也是可以的，但手工切的薯片口感會更好些，也不會造成頭尾浪費。切好的土豆片放進清水裡進行浸泡，去除多餘的澱粉，讓口感更爽脆，大概泡10分鐘便可。
2、泡好的土豆給它擦乾身，把水分吸干，然後均勻地抹上食用鹽，如果有其它調味，也可以適當添加、並抹勻。取來一高身的盤子，就是上面所說有深度的，是陶瓷或玻璃的都行。架上兩雙筷子，均勻鋪開，然後再如上圖那樣鋪上土豆片，記得不要重疊，這樣才能均勻受熱。這樣擺放的土豆，不僅能受熱均勻，還不用翻面，利用陶瓷的高度，光面反射到另一面，形成了光波迴路，這樣出來就兩面酥脆了。
3、放好以後，盤子連土豆一起放進微波爐，調火力為最高，時間設置為3分鐘便可以了。為什麼不用油也可以油炸的感呢？原來微波爐在加熱時是從食物的中心加熱，從而就最大程度地把土豆里的水分逼出來，最後出來的土豆也就呈現干香脆口的口感了
