民警化身監獄食品安全「守護者」：保證食材質量 問清食材來路

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封面新聞訊（記者 於婷 攝影 劉陳平）「5分鐘觀察，5分鐘思考，20分鐘作答。」9月1日下午，德陽監獄配餐中心，一改往日的「炊煙氣」，多了一絲「書卷香」。四川監獄系統貫徹標準化大比武複賽，生活衛生管理類現場操作項目的考場被設置在了這裡。從初賽脫穎而出的33名監獄民警圍坐在一批食材四周，他們將對包括豬肉、大米、麵粉、食用油在內的食材，從感官判斷、快速檢測、索證索票等方面進行驗收。通過模擬情景來考察民警開展生衛工作的能力。

「今年，某片區監獄單位完成了罪犯生活大宗物資採購，需參賽選手進行入庫驗收。」9月1日下午2時，在德陽監獄配餐中心內，主考官宣讀了比賽規則。33名參賽民警按序被分成2組，對同一批食材進行驗收。

比賽開始後，民警有5分鐘的時間，對豬肉、大米、麵粉、食用油4種食材進行近距離的觀察。主考官一聲令下，成都女子監獄民警仇婷立即起身，走到食材邊，仔細觀察了食材外觀，又用手摸了摸，湊到食材邊聞了聞。一邊查驗，她還一邊將食材包裝上的信息仔細紀錄在紙上。查驗結束後，仇婷回到座位上，將自己查驗的結果依次填入答題卡上的「感官判斷項目」、「快速檢測項目」、「驗收登記主要內容」、「索取主要票證名稱」等作答區域內。

直到將整張答題卡填滿，又仔細檢查一番後，仇婷才交上試卷。「民以食為天，監獄配餐中心的每一樣食材，都關係到服刑人員的食品安全，因此也需要特別注意。」 比賽中的考核內容，都是他們每天工作的縮影。在監獄系統工作了23年的仇婷，去年才剛剛調整到成都女子監獄生活衛生管理科，她說自己還是這個領域的一名「新兵」。為了參賽，她也在同事的幫助下，把相關的知識點好好「惡補」了一番。「這次的題目有點犀利，跟我想像的還有點不同，在以後工作中，還要繼續學習和提高。」

據了解，這次的「貫標」大比武複賽為期2天，民警根據日常工作的不同，被劃分進入刑罰執行、獄政管理、教育改造、生活衛生管理、勞動改造和民警管理等6大類的考核，每一類中還分別包含了2個技能項目和1個專業理論測試。全省33所監獄百餘名民警從近2萬人中脫穎而出，進入複賽階段。完成各項考核後，綜合總成績，最終，將有6個監獄拿到決賽入場券，在各個類別內表現優異的民警還將獲評「十大貫標能手」。

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