美國查出15種嬰幼兒食品重金屬超標！有的在中國已賣瘋，你家有嗎
美國消費者報告：15款嬰幼兒食品含重金屬
增加某些癌症風險增加某些癌症風險，且損傷不可逆
作者：澳大利亞婦產科醫學博士、臨床營養學碩士 韓珊珊
來源：保健時報
近日，美國消費者報告發布消息稱，食品安全組在抽檢嬰幼兒食品的過程中，發現不少食品中含有鎘、鉛、汞和無機砷等重金屬，其中不乏在中國也很暢銷的品牌，如嘉寶（Gerber）、地球最好（Earth"s Best）等。
在中國某網路銷售平台上，其中一種被點名食品的單店月銷售就有近1.6萬件。所以，這次被點名的15種重金屬顧慮的美國嬰幼兒食品，很可能中國的寶寶也天天在吃。
這15種產品要注意，有高重金屬風險
消費者調查報告對這 15 種較大重金屬顧慮的嬰幼兒食品作出了每日上限量建議。為方便大家參考，我根據品牌，重新核查了每日上限量數值，整理如下表格。
嘉寶（Gerber)
禧貝（Happybaby) 比納（Beech-Nut) Sprout Plum Organics
地球最好 （Earth"s Best)
美國消費者報告的科學家經過檢測後，有以下5條結論：
1. 這次隨機抽檢的所有嬰幼兒食品，至少能檢出鎘、無機砷或鉛這三種重金屬中的一種。
2. 這次隨機抽檢的產品中，大約 2/3（68%）至少一種重金屬含量超標，定義為令人擔憂的水平。
3. 這次隨機抽檢發現，15種嬰幼兒食品中的重金屬含量，哪怕每天吃不超過一份，仍可能對孩子健康造成影響。
4.含有米、紅薯的嬰幼兒食品尤其容易含重金屬較高。美國佛羅里達國際大學的一項研究發現，米糊里的甲基汞含量是其他混合穀物研磨粉的 3 倍，是不含大米的穀物食品的19倍。
5. 有機食品含重金屬的風險，與非有機食品一樣。換句話說，重金屬問題，有機食品並不比非有機食品更安全。
重金屬危害大，但家長不必太驚慌
重金屬存在於自然界，食物中的重金屬主要來自被污染的水或者土壤。
重金屬攝入並在體內積累，會損害人體健康，對於嬰幼兒和兒童來講後果更嚴重。因為他們個頭小，神經系統和身體各器官都仍在快速發展階段，且他們對食品中重金屬的吸收率也相對更高。
重金屬過量攝入，可以損害孩子的大腦和神經系統發育，增高某些癌症風險等。而且，重金屬對孩子健康造成的損害是不可逆的。
如果您正在給孩子吃以上食品，接下來盡量別再吃，至少是少吃。而對於已經吃了的，也不用太過驚慌，畢竟重金屬導致的健康風險跟日積月累的量有關，而並不是只要接觸就一定會出現相關健康危害。
飲食注意這7點，可減少重金屬攝入
雖然徹底避免食品中的重金屬不太現實，但我們仍可以通過生活中的細節，盡量減少孩子重金屬的攝入。
1
盡量減少嬰幼兒米糊的攝入量
米糊是寶寶理想的早期輔食選擇，經過鐵強化的米糊更是理想的鐵來源。但是，米糊產品中的無機砷含量往往比其他穀物類要高。
因此，除了鐵強化米糊，可以讓寶寶嘗試其他的穀物。比如，可以在輔食添加過程中引入麥糊，只要寶寶接受，就可以用鐵強化麥糊或其他鐵強化的穀物研磨粉替代米糊。
另外，中國的嬰幼兒輔食，在2011年4月1日開始實施《嬰幼兒穀類輔助食品》國家標準，裡面對無機砷的污染量有具體要求，可見市面在售的嬰幼兒輔食有嚴格的國家安全標準。
需要提醒的是，嬰兒鐵強化米糊或其他穀物，仍然是重要的早期嬰兒輔食選擇，因為它們能給孩子提供重要的鐵來源。不建議因為害怕重金屬而徹底拒絕鐵強化配方穀物。
其實，家庭自製米糊不僅不能給寶寶提供理想的鐵來源，在重金屬問題上也未必更加安全。
2
盡量少吃預包裝零食
海外的食品也並不代表 100%安全。比如，各類米餅、大米為基質的泡芙等，就會有重金屬顧慮。
當然，除了重金屬，預包裝的零食也並不是孩子健康均衡飲食的必要組成，零食中添加的糖、油、鹽都是需要我們為孩子把關的。所以，盡量少吃或不吃是更好的選擇。
3
選擇低重金屬風險的新鮮食品
美國的居民膳食研究發現，蘋果、香蕉、牛油果、乳酪、白煮雞蛋、桃子、草莓、酸奶等食物極少含重金屬，因此可以作為孩子相對理想的加餐選擇。如果可行，家長們也可以多多嘗試搜索當地的一些信息來參考。
4
少喝果汁，少吃或不吃巧克力
美國消費者報告過往的調研結果顯示，很多品牌的蘋果汁和葡萄汁都含有無機砷和鉛。
另外，哪怕是 100%純鮮榨果汁，也都含有不少天然存在的糖分以及相比新鮮水果更少的纖維。
出於對牙齒健康、體重和總體營養均衡等各方面的考慮，去年美國兒科學會剛剛有新的推薦，建議周歲內避免喝果汁，1~3歲每天喝純果汁不超過 120 毫升，4~6 歲每天不超過 120~180 毫升。
可可粉可能含有鎘和（或）鉛。對於重金屬含量，通常來講純可可也許比黑巧克力高，而黑巧克力可能比牛奶巧克力高。當然，巧克力的糖、油脂和熱量都很高，從總體飲食健康角度，也應盡量少吃或不吃。
5
盡量避免高汞魚類
包括鯊魚、方頭魚、旗魚（又稱馬林魚）、藍鰭金槍魚等，越靠近食物鏈頂端，體形越大的魚，汞含量越高。盡量不要給孩子吃這類魚。
6
不吃蛋白粉
美國消費者報告過往的檢測發現，蛋白粉可能含有砷、鎘和鉛等重金屬。乳清和雞蛋為基質的蛋白粉比大豆為基質的蛋白粉重金屬含量低。
另外，健康的孩子或者成年人，完全可以通過健康均衡飲食來獲得足夠的蛋白質。
7
健康均衡飲食
不管是從減少重金屬攝入的角度，還是總體營養均衡的角度，健康均衡飲食都很關鍵。
總的來講，重金屬問題和食品安全問題值得每一位家長關注。雖然無法完全避免孩子接觸重金屬，但通過對相關信息的關注和了解，注意生活細節，健康均衡飲食，可以幫助孩子最大限度地減少重金屬攝入。■
來源：保健時報
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