周末在家這幾道硬菜一定要自己做著吃！
美食
09-03
【花菜燒肉】
用料：花菜、豬肉、紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、生抽、韭菜。
做法：
花菜扳成小朵。
洗乾淨用鹽水浸泡十分鐘。
肉切片，肥肉煎干。
放入瘦肉煸至變色。
放入蒜粒、紅辣椒。
加入花菜大火爆炒。
加入鹽、生抽拌勻即可。
麻辣豆腐乾
用料：千張（薄豆乾）若干、大蒜適量、蚝油適量、香油適量、醬油適量、辣椒適量、孜然適量、白芝麻適量、食鹽，白砂糖適量、食用油適量；
做法
1.把千張洗乾淨，切小塊，瀝干水分。將大蒜子洗乾淨，切碎。鍋洗乾淨，燒熱倒入食用油（多倒點），待油溫5成熱的時候倒入千張（根據千張多少，可以分次下鍋）。待千張表面有明顯的小泡即可撈出鍋。
2.鍋里留少許油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，鹽，醬油，雞精，白砂糖，香油等調料混合均勻，然後倒入油炸好的千張拌勻，出鍋撒上適量的孜然和芝麻，即可。
醬香排骨
做法：
1．排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻腌制半小時。
2．打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。
3．鍋中加適當油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃。
4．順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。
5．最後擠少量檸檬汁調味便可。
