快手又下飯的醋溜土豆絲兒~

成品

夏天總想吃些酸酸辣辣的東西。這道醋溜土豆絲材料、步驟都很簡單，開胃又下飯，是我很喜歡的一道菜。

備料：中等大小的土豆一個、蒜頭三瓣、紅蔥頭或蔥白少許、干辣椒五個、鹽、醬油、蚝油、白醋。

步驟一：土豆削皮，切薄片後改刀切成細絲。盡量切細一點，這樣後面炒的時候，既能讓土豆絲快速變熟，又能盡量保留土豆絲脆脆的口感。

切片再切絲

步驟二：水中加半勺鹽，放入土豆絲浸泡兩分鐘左右，再換水沖洗兩三次，直到把澱粉洗乾淨。洗凈後瀝干水備用。

防止土豆絲炒的時候斷掉

步驟三：蒜切小塊，紅蔥頭（或蔥白）切小段，干辣椒洗凈切小段

配料

買這種干辣椒的時候我習慣買這種顏色偏深的，有辣香味又沒有那麼辣~不清楚的話直接問乾貨店老闆就好啦~

干辣椒

步驟四：熱鍋放少許油，放入配料炒至蒜頭變得有點黃，有香味飄出的程度~

嗞啦嗞啦~

步驟四：放入土豆絲翻炒一分鐘，加入1/4勺鹽、半勺蚝油、半勺生抽，翻炒均勻後沿鍋壁淋入一勺白醋，再翻炒均勻即可出鍋~有蔥花的話也可以灑一點哦~

翻滾吧土豆絲兒~

Tips：炒土豆絲的時間不是一定的，要視土豆絲粗細程度定哦。

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