開學了，這早餐5分鐘就能搞定，開胃又營養，小朋友都喜歡
這一晃就又開學了，很多小朋友的家長，肯定又在愁孩子的早餐吃啥。因為有小朋友的媽媽都知道，早餐太重要了，一是孩子正是長身體的時候，早餐不好好吃會影響孩子的生長發育；二是孩子早餐吃不好，肚子都餓的咕咕叫，這上午上課怎麼能精力集中呢？所以早餐不能馬虎，不能湊合，營養是一定要保證的，還要讓孩子吃好，這樣很多家長犯了難，又要工作又要做早餐的，哪有那麼多時間啊？早晨誰都想多睡一會，這就得想辦法做一些簡單快手的早餐，特別是頭天晚上睡覺之前的準備工作要做好，其實有很多早餐根本用不了10分鐘，甚至只要5分鐘左右就可以搞定。
比如各種麵條、疙瘩湯、米線等等，我通常實在是太累了，或是沒有時間做更多的準備的情況下，會做這幾種快手早餐應急。今天介紹這道特別家常的西紅柿疙瘩湯，睡覺之前我會把西紅柿開水燙一下去皮切好，油菜清洗好切好，都放入冰箱冷藏，這樣第二天早晨基本5分鐘搞定。別看做法簡單，但是有蛋有青菜的，營養還是足夠的，孩子吃了好消化身體壯，味道更是不用說，酸酸的又很開胃，兒子能吃好大一碗。
這種既簡單又家常的疙瘩湯，每家的做法可能也不太相同，那麼看看我是怎麼做的吧，和您的做法是否一樣呢？
【西紅柿疙瘩湯】
原材料：1個大西紅柿，油菜2顆，雞蛋1個，中筋麵粉適量
調料：鹽1.5小勺，番茄醬適量，植物油適量，小蔥少許，白糖1/2小勺
製作過程：
1、略大點的西紅柿1個，用刀在表面劃十字，然後開水燙一下去皮，切成小塊；油菜清洗乾淨也切碎，我家熊孩子不太喜歡吃油菜，但是我切碎了他就會都吃掉了。這一步都可以頭天晚上提前完成，放入冰箱冷藏即可。
2、炒鍋燒熱，加入適量的植物油，下入西紅柿煸炒一會。做西紅柿的菜最好不要用鐵鍋，因為西紅柿是酸性的，會破壞鐵鍋表面的保護層，再有就是用鐵鍋煮出來的西紅柿，會有很濃的金屬味道不好吃。
3、然後加入適量的清水，1.5小勺鹽，1/2小勺白糖，根據自己口味再加點番茄醬，攪拌均勻，大火燒開煮2分鐘。
4、這時候我們來準備一些麵粉，將麵粉加入適量清水，攪拌成很稀的麵糰，也可以將麵粉放在水龍頭下面，開最小的水流將麵粉直接攪拌成小疙瘩。
5、然後轉小火，用筷子迅速的將麵糊一點點撥入鍋中，形成一個個小疙瘩，全部疙瘩都入鍋後轉大火煮一會。
6、待疙瘩熟了，下入切碎的油菜，再淋入打散的蛋液，馬上關火，攪拌均勻，就形成漂亮的蛋花了，出鍋後再撒點蔥花即可。
這樣一碗西紅柿疙瘩湯，真的是非常簡單家常，5分鐘就能搞定的早餐，營養又開胃，孩子也特別愛吃，您也可以根據自己孩子的喜歡，搭配其他的各種蔬菜，亦或是放點蝦仁什麼的，會更鮮美。
您喜歡喝疙瘩湯嗎？孩子開學了，您都會給孩子準備哪些營養的早餐呢？歡迎留言告訴我。喜歡我的食譜歡迎關注、點贊、轉發、評論，眉兒每天發表原創美食，讓更多熱愛美食的人一起分享。
