肉、蛋、奶是慢性病的根源之說簡直太荒唐
健康
09-03
肉、蛋、奶是慢性病的根源之說簡直太荒唐
蛋白質是人體的基本構成物質，我們的心、腦、腎等臟器都是由蛋白質構成的，血液中的白蛋白等主要物質、免疫球蛋白等免疫系統、胰島素等各種激素、消化酶等各種酶類也都是蛋白質。
蛋白質由氨基酸組成，有些氨基酸人體自己可以合成，而有些氨基酸人體不能合成，只有靠食物才能獲得，這些人體不能合成的氨基酸醫學上稱「必需氨基酸」。
動物蛋白含有大量的必需氨基酸，是人體必需氨基酸的主要來源。人通過食物攝入的動物蛋白，先在消化系統分解成氨基酸，然後在肝臟內合成人體所需的蛋白質。
根據必需氨基酸和脂類物質的含量，人們將動物蛋白分為優質蛋白和非優質蛋白，一般來說，必需氨基酸含量高而脂類物質含量低的蛋白質是優質蛋白，從優到劣具體的說，牛奶、雞蛋、精肉等都是優質蛋白，生活中應保證攝入。
現在生活水平提高了，營養過剩導致的慢性病比如高血壓、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症等越來越多，醫學上經常講要控制飲食。控制飲食沒毛病，但即使再嚴格的飲食控制，也建議攝入適量的優質蛋白，從不排斥牛奶和雞蛋。
還有的人認為，吃素可以預防慢性腎臟病，這個觀點也是錯誤的。吃素不能預防慢性腎臟病，但腎功能下降後應該低鹽低脂優質低蛋白飲食，每日蛋白的攝入量大約0.8g/kg，目的是減輕腎臟負擔。但即使重度腎衰，也應該優質低蛋白飲食，而不是無蛋白飲食。
所以說，把肉、蛋、奶說成是慢性病的根源簡直是胡說八道，混淆概念，擾亂生活，無聊加荒唐。
