燉魚湯時應該用冷水還是熱水？80％的人都做錯了，難怪做出來的湯有腥味

說起吃魚，想必不少人都喜歡吃，尤其是沿海的一些城市，魚幾乎是家家戶戶餐桌上必有的東西。在一些宴席上，魚也是不可少的，經常作為「硬菜」，來充門面，魚營養價值豐富，而且吃完後不長肉，深受大家的喜歡。

說起魚，不少人用來煲湯，深受人們的喜愛。由於其味道鮮美，符合大眾的口味，深受喜歡。而且，不知道大家注意到，湯一般是最後才上的，喝湯不僅可以助消化，而且每當人們吃完一些油膩的東西，喝點清淡的湯能夠感覺不那麼膩。魚湯可謂是湯類的典型代表了。魚湯可以搭配不同的食材，不同的魚與不同食材搭配，碰撞後，誕生眾多美味的魚湯。

魚湯，可能大多數人選擇去飯店吃，一般不敢嘗試自己做，因為處理不好就有腥味。不少人做魚湯不知道用冷水還是熱水，其實這是關鍵的一步，直接影響最後做的魚的味道。大多數的人都搞錯這一步，做出的魚才會有腥味。

大多數人燉魚都會選擇用冷水，其實是錯誤的，燉魚之前都會魚煎了，這時候的魚體內的溫度式高的，如果用冷水燉的話，溫差就會明顯加大，導致魚肉變散，營養也不能完全進入魚的體內。正確做法就是，用熱水燉魚，前提是先要把魚煎了，煎完後放到熱水後，小火慢燉，這樣做出的魚湯不僅夠白，而且還沒有腥味。記住兩點：煎魚、熱水燉。

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