推薦幾道熱門的家常菜，怎麼吃都不膩！

花椒魚片

食材：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）適量，干尖椒，花椒。

做法：

1、腌制魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，腌15-30分鐘。

2、做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出後置於湯碗（魚大的用盆）內。

3、燙魚片：置中放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。

4、做味料：放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下，起鍋將味料倒入魚片上即可。

老火靚湯

-用料-

主料：鴨肉/1隻 豬脊骨/適量

輔料：茯苓/適量 食鹽/適量 醋/3滴 姜/1塊 料酒/適量 水/適量 綠豆/適量 陳皮/適量

-做法-

1）新鮮土伏苓去皮，削小片，盡量削薄一點，實際用量遠比照片上多哦

2）豬骨泡洗乾淨，飛水

3）土伏苓、豬骨放入沙煲，加開水適量、姜一塊，大火燒開後，撇去浮沫，滴入香醋兩三滴，轉最小火煲3小時以上，關火前加少少鹽調味即可。（左邊的是土伏苓煲豬骨，右邊的是土伏苓煲老鴨）

4）老鴨一隻洗凈斬塊，去掉部分帶油脂的皮，用幾片姜和料酒腌20分鐘去腥。後面飛水和煲湯的步驟跟煲豬骨相同，煲老鴨可以加入適量綠豆和陳皮，味道很清香，不喜歡的也可以不加。

【清炒南瓜藤】

用料：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油；

做法

1.將南瓜藤洗凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留；

2.將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再清洗乾淨濾水備用；

3.蒜瓣切片，部分切末；

4.鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可；

小貼士：1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕乾淨，老桿也不要留，否則影響口感。

2、此菜要稍微多放點油，南瓜藤很吃油的，有條件的話用豬油炒會更加清香。

3、不要炒久了，炒老了就不好吃了。

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