7道一看就會的營養快手早餐，媽媽必備，簡單好學，營養又好吃！
一天之計在於晨，早餐吃什麼真的很重要，分享幾道營養快手早餐，簡單營養又好吃！
1.洋蔥土豆絲煎餅
食材：土豆、洋蔥、雞蛋、麵粉、蔥、鹽、土豆一個、小洋蔥一顆，雞蛋一個，麵粉小半碗
1.在乾淨的大碗中加入小半碗麵粉，放入切碎的洋蔥
2.土豆擦成細絲，也倒入碗中
3.倒入切好的蔥花
4.打入一顆雞蛋
5.加一勺鹽
6.加適量水攪拌均勻，調成麵糊狀（建議一邊攪拌一邊少量多次加）
7.調好的糊應該是半流動狀態，過稠餅會硬，過稀會不成形
8.鍋內倒少量的油，小火，加入麵糊
9.將麵糊攤平薄厚均勻的餅
10.煎至金黃，翻面再煎
11.煎至兩面金黃即可出鍋
2.秘制滷蛋
食材:
雞蛋10個，花椒3克、八角5克、香葉3克、桂皮3克、白寇2克、干辣椒3克、小茴4克、白芷片4克、陳皮3克、鹽30克左右、糖20克、老抽生抽適量
做法:
1.鍋內加水將雞蛋洗凈放入，（雞蛋冷水下鍋，勿蓋鍋蓋防蛋爆裂)將香料放入，再加入鹽、糖、生抽、老抽
2.大火燒開，小火煮10分鐘將雞蛋撈起用小勺逐個敲破或剝掉蛋殼，以便入味
3.小火繼續煮30分鐘，關火浸泡3小時或一晚上口感更佳，浸泡是為了讓雞蛋更加入味
4.吃之前再次將滷蛋煮開即可以享用了
小貼士:鹵湯用過一兩次後可加些調料繼續使用，但要清除殘渣
3.青椒雞蛋餅
原料：雞蛋、麵粉、青椒、油、鹽、十三香、蔥、雞精；
做法：
1.青椒切細碎，雞蛋攪勻，倒入麵粉、鹽、十三香、青椒粒、蔥花、攪拌均勻；
2.平底鍋上火加少許油，倒入麵糊，一面定型，翻面煎制，固定成熟，即可改刀食用。
4.臘肉炒飯
食材:隔夜米飯1碗、臘肉60克、雞蛋一個、包菜適量、胡蘿蔔半根、青紅椒適量、生抽1勺、黑胡椒醬1勺
做法:
1.把胡蘿蔔、青紅椒切丁、包菜切絲備用
2.臘肉切丁備用（臘肉提前蒸10分鐘）
3.鍋中加入水，燒開後放入胡蘿蔔丁焯水撈出備用
4.鍋內放少許油下雞蛋炒熟，盛出
5.再放少許油，放臘肉炒香出油放入胡蘿蔔、包菜絲、青紅椒丁煸炒半分鐘
6.放入米飯炒散，倒入雞蛋、生抽、黑胡椒醬翻炒均勻即可出鍋
5.西葫蘆胡蘿蔔煎餅
食材.：西葫蘆半個、胡蘿蔔半個、蔥一根、雞蛋2個、麵粉少許、鹽適量
做法：
1.西葫蘆、胡蘿蔔擦成細絲，小蔥切碎
2.西葫蘆、胡蘿蔔絲里加半勺鹽讓其出一下水
3.出水的蔬菜絲里打入雞蛋、小蔥碎攪拌均勻
4.加入麵粉，加適量水，攪勻，調好的糊應該是半流動狀態，過稠餅會硬，過稀會不成形
5.平底鍋燒熱加少許油，倒入麵糊，攤稱薄餅
6.一面定型成金黃色翻面，另一面金黃就可以出鍋了
6糖醋茄汁煎蛋
食材：雞蛋 4個、蒜 2瓣、番茄醬 1湯匙、料酒 1湯匙、醬油 2湯匙、白醋 3湯匙、白糖 4湯匙、油 1湯匙
做法 ：
1）鍋中加少許油，打入雞蛋；我是四個一塊煎的
2）所有雞蛋煎好待用
3）蒜切碎,將料酒，醬油，白醋，白糖加五湯匙水調成糖醋汁
4）熱油鍋，加入蒜末爆香（不喜歡蒜味也可以不加）
5）加入調好的糖醋汁，再加一湯匙番茄醬，將糖醋汁煮至比較粘稠
6）把荷包蛋放進去，等荷包蛋均勻的蘸上糖醋汁後盛出即可
7.雜糧營養豆漿
食材：綠豆50克，黃豆10克，糯米10克，麥仁10克，白糖40克
做法：
1.將4種材料分別干鍋炒熟後置於碗中，晾涼備用；
2.將4種材料混合後加入豆漿機里，
3.加入40克白糖（甜度自己掌握）
4.沖入3-5倍的開水；
5.按干豆鍵，豆漿打好就可以享用了
小貼士：
1.幾種食材一定干鍋小火炒熟，打出的豆漿更香
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