沒有胃口吃這4道川菜，爽辣鮮香很下飯，做飯簡單還有營養
現在這種天氣最容易讓人沒胃口，經常不知道要吃什麼。不如吃點爽辣開胃的川菜，辣椒的鮮香辣感，還有花椒的麻辣味道，會讓人很有食慾。
再配上冰冷的飲料一起吃，下飯還很過癮。所以今天和大家分享這4道美味好吃的川菜，做飯很簡單，廚房小白也能夠輕鬆的搞定。
做出來的味道不輸飯店，自己在家做便宜實惠而且還衛生。平時家裡來客人了，做這些菜也備用面子。一起來試試看吧。
01家常口水雞
用料
雞肉、青瓜、姜蒜蔥、鹽、油、醬油
味精、料酒、花椒、干辣椒、醋
做法：
1、雞肉冷水下鍋放入薑片、蔥結還有料酒和鹽一起煮熟透。然後撈起來放入冰水中冷卻，最後加入一點冰塊，這樣的雞肉口感更加的爽脆好吃。
2、青瓜拍打成塊放入碗中，雞肉冷卻切好放在青瓜的上面。
3、花椒和干辣椒用料理機打碎。鍋中熱油，然後把油倒出來。
4、把熱油倒入花椒和干辣椒粉中，之後用把粉末撈起來。油變成了紅油。
5.紅油中加入姜蒜蔥末、醬油、味精、一點辣椒油、醋然後攪拌一下，淋在雞肉上面就可以了。
02麻婆豆腐
用料
豆腐、干辣椒、花椒、姜蒜蔥
豆瓣醬、鹽、油、醬油
做法：
1、豆腐切成小塊，沖洗一下，姜蒜蔥切好備用。
2、鍋中熱油，放入姜蒜翻炒出香味，然後放入豆瓣醬翻炒出紅油。
3、鍋中倒入醬油，再倒入適量的清水。用澱粉勾芡一下煮沸，放入豆腐，加入花椒還有干辣椒蓋上鍋蓋煮一下。
4.最後放入適量的鹽還有蔥花就可以了。
03辣子雞
用料
雞腿、蓮藕、花椒、干辣椒、姜蒜蔥、鹽
油、澱粉、料酒、胡椒粉、白糖、醬油
做法：
1、雞腿拆除骨頭，然後切成小塊，放入適量的鹽、胡椒粉、料酒攪拌腌制。然後放入澱粉再攪拌。
2、蓮藕削皮清洗乾淨之後，切成小方塊。
3、鍋中放入適量的油加熱，放入雞肉炸，然後撈起來瀝干油分，之後再復炸一次。
4、蓮藕也放入鍋中炸一下，之後撈起來瀝干油分。
5、鍋中放入適量的油加熱，鍋中放入姜蒜蔥、干辣椒、花椒翻炒出香味，然後放入雞肉和蓮藕一起翻炒。
6、最後放入適量的鹽、白糖翻炒一下就可以了。
04家常回鍋肉
用料
五花肉、蒜薹、料酒、蔥姜、小辣椒
豆瓣醬、白糖、鹽、蚝油
做法：
1、五花肉冷水下鍋，放入薑片、蔥結還有料酒煮熟透。之後可以自然晾涼，也可以放入冷水中冷卻。
2、五花肉冷卻了之後切成薄片，蒜薹清洗乾淨之後切成段，小辣椒切好備用。
3、鍋中放入油加熱，然後五花肉翻炒鍋中翻炒逼出油脂，然後放入蒜薹翻炒一會之後盛起來。
4、鍋中放入適量的油加熱，放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入小辣椒。再倒入五花肉和蒜薹一起翻炒之後，放入適量的鹽、白糖還有蚝油調味就可以了。
