想必大家都吃過香辣烤魚吧，它以其味道鮮美、口感獨特，迅速獲得廣大食客認可和追捧。香辣烤魚，不同於傳統燒烤，融匯了"腌、烤、煨、燉"多種工藝，烤魚用活魚腌制，再加上三十餘種香料、二十餘種調料烹制，裝入特製的盤子後以木炭烘烤而成，可分為麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等口味。炮製烤魚的師傅個個身懷絕技，讓所有品嘗過的食客流連忘返，現在小編把它的做法告訴你們，不用必須去飯館就可以吃到正宗的香辣烤魚了，想學的小夥伴趕快動起來吧！

香辣烤魚

By 丹霞4462

配料：

非洲魚 一條、藕 80克、土豆 60克、花生油 30克、精鹽 4克、辣椒 4克、小蔥 8克、蒜 10克、白酒 5克、白糖 5克、醬油 30克、蚝油 30克

烹飪步驟：

1.準備好魚，配料

2.把魚麟，魚腸處理乾淨

3.處理好的魚抹上鹽，配料切好

4.腌制好的魚用紙巾擦乾水分

5.放入烤箱烤熟

6.這時候準備蓮藕土豆和青椒

7.焯水備用

8.把姜蒜爆香

9.然後把食材鋪在烤魚里撒上辣椒

10.再放入開箱烤上15分鐘

11.撒上蔥花即可

烹飪小貼士：

1、為了品嘗到更加美味的烤魚，大家在將烤魚烤熟後，不宜馬上食用，最好等醬料的味道充分滲透到烤魚後，再開始食用。另外，魚的魚刺比較多，為了避免被魚刺刺傷，大家不宜吃得太快，而應慢慢品嘗。

2、首先大家在做烤魚之前，應先將新鮮的活魚宰殺，清洗乾淨後，再用數十種香味料和調料進行浸、腌、泡，這樣可以讓醬料的味道完全滲透進去。

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