大廚教你五分鐘做家常菜，味道鮮美，健康營養，米飯總是不夠吃！
美食
09-04
筍乾炒肉
材料：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油。
做法：
1.將干竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。
2.將肉切片備用。
3.起鍋，油熱後，放入蔥姜蒜爆香後放入肉翻炒。
4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。
5.炒熟後，加入味精即可出鍋。
香乾回鍋肉
用料：五花肉300g、香乾6片、青椒5個、蒜苗100g、郫縣豆瓣1湯勺、鹽小半勺、花椒少許、雞精少許。
1.五花肉洗凈，放入白水中煮，煮至筷子可以輕鬆扎穿肉和皮時，撈出，晾涼；將五花肉切成薄片,香乾切薄片,青椒切絲，蒜苗切段。
2.熱鍋，下五花肉，中火翻炒，將肥肉上的油熬到將盡未盡，肉片呈翻卷狀；取一小碗，將鍋內的油倒出一小半。
3.下郫縣豆瓣、花椒，炒出紅油，加入香乾，翻炒均勻,下青椒、蒜苗，加小半勺鹽在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味,加雞精，翻炒均勻，出鍋。
青椒牛百葉
食材準備：青椒、姜蒜、牛百葉。
步驟：
1、牛百葉焯水過涼水瀝干。
2、坐鍋熱油，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡。
3、加入牛百葉，放一點點老抽調色，一點點鹽和生抽調味，出鍋淋香油即可。
