零失敗雞蛋灌餅，個個鼓大泡，做法簡單，味道超級好！
很多人早餐都喜歡吃雞蛋灌餅，裡面有雞蛋，還可以夾一些自己喜歡吃的蔬菜和肉，味道好，吃起來也方便。但是外面買來的雞蛋灌餅，先不說衛生條件，因為大多油量比較多，所以熱量比較高，常吃對身體不利。如果有時間，當然是在家裡自己做最好了。
雞蛋灌餅的做法可以有很多種，沒有想像中那麼難。今天我們分享一種簡單的做法，不需要技巧，一看就懂，輕鬆學會，絕對零失敗，而且個個都會鼓大包。烙好的餅夾上自己喜歡吃的菜，再來一份喝的，一頓早餐就非常完美了，喜歡的就試試吧。
【雞蛋灌餅】
【食材】麵粉/雞蛋/香蔥/鹽/五香粉
【具體製作步驟】
1，空盆內倒入300 g 麵粉，加入1勺鹽增加筋性。然後少量多次地加入70 ml 的開水，邊倒邊攪拌。
2，再加入80 ml 的涼水，繼續用筷子攪拌至沒有乾麵粉。
3，把面揉成光滑的麵糰，密封醒面10分鐘，醒後的麵糰質地會更細膩。
4，準備一個小碗，加入一勺麵粉、少許鹽和五香粉，把燒熱的油倒入麵粉內，攪拌均勻製成油酥。
5，把雞蛋打入空碗內，加入蔥花，攪拌均勻。不喜歡吃蔥花的，可以不加。
6，把醒好的麵糰柔至光滑，搓成長條，然後切成大小均勻的8個小劑子。
7，取出兩個面劑子擀成小圓餅，在其中一個餅上刷上油酥，然後把沒刷油的餅蓋在刷過油酥的餅上。
8，把兩張疊在一起的餅擀成一張薄餅，記得餅的邊緣要壓實，不然烙的過程中會漏氣。
9，電餅鐺或平底鍋預熱後，把餅放入鍋內。
10，烙至一面定型，把餅翻過來，這時餅的上層就會鼓起來。
11，這時用筷子把鼓起的上面一層戳透，把雞蛋液灌進去。
12，把餅烙至兩面金黃，裡面的雞蛋液也熟透了，就可以出鍋了。
13，在烙好的雞蛋灌餅上面刷上一層番茄醬，加入煎好的培根，再來些生菜，這個餅就做好了。
小貼士
1，這個餅我們用的是半燙麵，口感不會硬，也不會粘牙，軟硬適口。
2，兩個餅疊在一起後，在擀的過程中一定要保證餅的邊緣完全粘合在一起，如果漏氣，後面在烙的過程中就沒有辦法鼓起來。
