毛主席用餐有一個怪習慣，每頓菜單用完後就銷毀，這是為什麼？

原標題：毛主席用餐有一個怪習慣，每頓菜單用完後就銷毀，這是為什麼？

1976年的除夕晚餐都有哪些菜，程汝明說他已經記不清，「給主席家做過的菜太多了，而且『海』（即中南海）里有紀律，不許工作人員留菜單。」

最初聽到這條紀律，程汝明並不理解。後來有同事告訴他，如果重要領導的飲食習慣被敵對勢力掌握，那麼他們就可能根據這些信息預測領導人的健康變化情況，然後選擇領導身體狀況不佳的時候向中國發難。

總之，自從成了毛澤東的廚師，程汝明每天必做的事就是及時「處理」菜單。「每次做飯之前，我要寫一份菜單上報，批准之後我再抄一份帶到廚房，等飯做完了，我就得把手裡的菜單解決掉。」程汝明對這個工作流程的印象很深。

為了保密，有些事程汝明還得瞞著家裡人。在「主席家」當廚師長的那些年裡，程汝明家人只知道程汝明的單位是中南海，程汝明寄給家裡的信也永遠發自「中南海一〇一信箱」。直到毛澤東去世後，程汝明家人才明白，原來「中南海一〇一信箱」就是毛澤東家。

即使同為中南海里的工作人員，程汝明往往也只是和其他領導人的廚師交流一下烹飪經驗，並由此得知周恩來喜歡吃獅子頭，劉少奇因有胃病而偏愛罐燜牛肉和罐燜鴨子。除此之外，各家首長的其他事大家一概不提。

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