這4道菜最適合在中秋吃，很多人都收藏了，一定記得做給家人吃！
這4道菜最適合在中秋吃，很多人都收藏了，一定記得做給家人吃！
香辣鹵鳳爪，給爸爸的下酒菜
雞爪，在廣東也叫鳳爪。香辣滷雞爪好吃到讓你舔手指。鳳爪不同做法有不同吃法，可以是零食，也可以是下酒菜，還可以是涼茶…..今天做的香辣滷肉鳳爪，可以當菜，也可以放零食，還可以是下酒菜。
用料
雞爪 500克、花生油 5ml、鹽 5克
鹵料包 1白、生抽 5ml、料酒 2ml
生薑 20克、干辣椒 10克
做法步驟
1、雞爪洗凈，去指甲；
2、清水煮沸，放入雞爪汆燙去污血；
3、撈出，用冷水浸泡；PS：浸泡過雞爪不會煮破
4、適量的清水放入鹵料包，煮沸，熬出味；
5、瀝干水的雞爪，生薑、料酒放入鹵料鍋中小火熬三十分鐘；
6、熱鍋，倒入適量的油，煸香乾辣椒；
7、把鹵料鍋中鹵料包取出，其餘食材放入辣椒鍋中；煮沸之後，改為小火；
8、煮至水變少，加入醬油、鹽，收汁，翻炒均勻即可；
小貼士
1.雞爪要去指甲； 2.汆燙好雞爪過冷水，煮的時候皮不易破； 3.熬滷味的時候要小火慢燉； 4.醬油、鹽最後放煮至收干汁。
松仁玉米
材料：
糯玉米200g，青豆50g，胡蘿蔔50g，松仁30g，白糖5g，胡椒粉1g，鹽適量，食用油適量
做法：
1、糯玉米粒洗乾淨，煮熟撈出備用；青豆洗乾淨，焯熟備用；胡蘿蔔切成丁備用；
2、松仁放入鍋中小火炒熟盛出備用；
3、鍋中放入少許油，下入胡蘿蔔和玉米煸炒1-2分鐘，煸炒出香味後就放入熟青豆，然後放入鹽、胡椒粉、糖翻炒均勻後放入松仁，翻炒均勻就可以出鍋了！
芹菜香乾
食材：香乾 ，芹菜 ，辣椒 ，姜 ，豆醬 ，醬油 ，油
做法
1，先把香乾切條；
2，熱油鍋，先放香乾煸至切口也變焦黃盛出待用；
3，煸香乾的同時，芹菜切段；
4，辣椒、姜切絲，鍋中留油，炒香薑絲和辣椒絲；
5，加入香乾，調入豆醬、醬油炒均勻；
6，最後加入芹菜略炒就好了。
胡蘿蔔炒萵筍
食材；萵筍，胡蘿蔔，蒜，干辣椒，蔥，鹽，雞精，蔥
1，萵筍去皮切小塊； 胡蘿蔔去皮切小塊，鮮竹筍洗凈切塊； 蒜切片，干辣椒切段，蔥切蔥花。
2，萵筍、胡蘿蔔焯水； 竹筍放入沸水中煮3-5分鐘，撈起瀝干水分，放入盤中，再加鹽和雞精拌勻。
3，鍋上火加油燒熱，將蒜片干辣椒炒香，再撒入蔥花。
4， 將調料熱油倒入裝萵筍、鮮竹筍和胡蘿蔔的盤中即成。
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