懷念小時候吃的麻團味道嗎？教你做記憶中的麻團味道！
美食
09-04
炸麻圓
麻圓的味道是融入記憶里的，無論歲月如何流逝，那種吃在嘴裡甜甜糯糯的口感和芝麻的香味仍然縈繞腦海之中。
食材準備
500克水磨糯米粉 150克小麥澄粉 75克豬油
75克色拉油 150克細砂糖 150毫升開水
白芝麻適量蓮蓉餡70克
工具
擀麵杖
烹飪步驟
1 把小麥澄粉倒入容器中。
2 將開水分次倒入容器中，拌勻。
3 把澄粉倒在操作台上，揉成糊狀。
4 把澄粉糊撕扯開，倒入細砂糖，揉勻。
5 再撕開，放上豬油，揉搓片刻。
6 加入一半水磨糯米粉，揉搓片刻。
7 再加入剩下的水磨糯米粉，揉搓片刻。
8 倒入色拉油，揉勻至成形。
9 取一個適量大小的糯米麵糰，揉搓成長條形。
10 用手撕扯出適量大小劑子，放好。
11 將小劑子搓圓後，再壓平，取適量大小的蓮蓉餡，放在麵皮上。
12 手掌捏拳，將邊沿捏合，揉圓成形。
13 在手上蘸適量清水，將麵糰揉搓片刻。
14 把麵糰放入芝麻碗中，均勻地裹上芝麻，製成麻圓生坯。
15 將麻圓生坯輕輕地揉搓成橢圓形，使芝麻更黏合。
16 用油起鍋，把麻圓生坯放入燒熱的油鍋中。
17 炸5~6分鐘至金黃色。
18 將炸好的麻圓撈出，裝入盤中即可。
美食常識
芝麻含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、膳食纖維、維生素B1、維生素B2及鈣、鐵、鎂等人體必需的營養成分，具有益氣補血、潤腸通便、防治皮膚炎症等功效。
製作小貼士
注意全程要用小火慢慢炸，火大了就會外皮焦糊，裡面生。
喜歡掌廚的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
