茶館不是喝茶的地方，而是讓生命調息的地方

我曾經把從前的茶館和現在的茶藝館做一比較，發現一個有趣的現像，從前的茶館，雖然也有常客，也有人一泡一天。但總體上說，茶館更像一個民間沙龍，人們到這裡來，從他人身上獲取信息，了解行情，互通有無。茶客因此而來去匆匆，茶館因此而熱鬧非凡。

茶藝館卻是趨於安靜的，現代人到此地，除了彼此商討事務之外，很重要的就是休閑。數個好友，沖壺茶，一坐半天，東拉西扯，述舊論新，但不到旁人桌上去交新友，聽花邊新聞。從前一條信息全茶館共享的日子是一去不復返了。基本上，進入茶藝館的人們是以個人為中心的，小團體為中心的，要解決的是個人的問題，沙龍性質解消，驛站性質漸起，說當今的茶藝館是人生的停靠站也未必不可以。

既然停靠了，做停靠站生意的老闆自然希望停靠者的時間越長越好，時間越長，消費越多嘛，這也是茶藝館和茶館為什麼裝修理念不太一樣的緣故。茶館大堂多，包廂少，講究的是個人氣，倒也未必在那些琴棋書畫上下太大功夫。要把客留下來，首先是人多，人一多消息就多，消息一多聽消息的人就多，喝茶的人自然也多。

茶藝館要在這方面追求精美，除了茶要好之外，茶食要多要好，裝修要好，要雋永耐看，一隻茶杯一隻碗，一道茶食一張桌，都要精心選擇，馬虎不得。茶藝館的總體環境一定要好，要有藝術上的獨具匠心。茶藝茶藝，即要有茶又要有藝，那是缺一不可的。

為什麼要下那麼大的功夫呢?不為別的，就為了讓人多停一會兒。

每一個茶藝館都應該是一件藝術作品，固然可以有基本樣式，但必定有文化為襯，有人的靈魂和個性滲透其間，有接近於手工業勞動的風格在此中流露，有件事情一定要弄清楚：茶藝館其實不是喝茶的地方，而是讓生命在此調養生息的地方。

以此理念事茶，茶則通矣。

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