苦不苦並不是判斷好茶的標準

茶，從古至今，都是人們日常生活中的必須飲品，很多人每天都少不了一杯茶，狠了那麼多年的茶，在買茶時候還是有這樣的問題存在的，就拿普洱茶來說，每個人都希望自己買到一款好茶，一款自己喜歡的茶，但是鑒於知識有限，往往很難判斷一款茶葉好不好。

其實，苦不苦並不是判斷好茶的標準。口味是一個非常個人主觀化的感覺，你覺得苦，別人未必覺得苦。

「不苦不澀不是茶」這是肯定的，除非沒有茶多酚的存在，苦澀是茶葉的基本口感，沒有了這個屬性，絕對不是茶。

有的茶葉粗老，沒什麼味。對懂茶的人來說，沒有茶味;對不怎麼喝茶的人來說，卻是比較甘甜可口，覺得還挺好喝的，但是茶葉的內含物太少了還能是好茶嗎?

所以，不苦的茶不一定是好茶。

比如生普，有的台地茶比山上的古樹茶要苦，相對來說，不苦的茶更容易被不懂茶的人接受。然而，大家都知道，只要加工和儲存沒問題，山上的古樹茶是要比台地茶要好的。

所以，苦的茶也不一定是好茶。

茶如果不苦，便會覺得淡;

茶如果不澀，便會覺得弱;

茶如果不鮮，便會覺得悶;

茶如果不甜，便會覺得難喝。

一般來說：內含物豐富口感飽滿，苦澀能化能生津才是好茶。

茶湯的每一種味覺因素，都是構成這一杯茶的有機因素。如果缺少了一個，都會覺得不夠飽滿不夠有層次，因此苦澀味還是必須的。

那麼也許有人就納悶了，苦的茶不一定好，不苦的茶也不一定好，那怎麼判斷呢?

茶葉好不好，不單單只是看茶苦不苦，而是要看苦味化不化得開，化得快不快。

好的茶入口感覺到苦，但是其他感覺也同時充滿口腔，茶湯一咽下去，一股甜味就從喉底湧上來，苦味在嘴裡的感覺已經化掉，取而代之的是甘甜的回味。而不好的茶，往往一苦到底，苦得整個嘴巴、喉嚨都感覺乾澀，更不會有什麼回甘生津。

茶是苦的，苦中帶澀，先苦後甜，甘甜回味。

所以，這就是為什麼有的茶喝得讓人覺得很舒服，而有的卻苦得讓人難以下咽的原因。

一款普洱茶好不好，不能單一的以苦來判斷，每個人的口感口味不一樣，有的喜歡清淡，有的喜歡濃烈；一款茶有的覺得不錯，有的卻不喜歡，這就是喝茶的區別，只要茶沒有什麼異味，以自己的口感和整體感受來選擇就好。

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