離開了那片黑土地，也就沒了地道的東北菜

石磨豆腐，綏中石磨豆腐是葫蘆島的名吃。已經有幾百年的歷史了。綏中石磨豆腐製作工藝十分講究。首先是要選擇上好的大豆。將浸泡好的黃豆用石磨磨漿。石磨磨齒要均勻，磨出的豆漿才會既均勻又細。為了使黃豆充分釋放蛋白質，要磨兩遍。磨第一遍時，邊磨邊加涼水，共加水30千克。磨完第一遍後，將豆漿再上磨磨第二遍，同時加入涼水15千克。這時，黃豆與水的比例一般為1:5　左右。磨完後，將豆漿用木桶或瓦缸裝好。

肉皮黃豆，記憶中很香的一道菜，可現在的人吃什麼也不香.而我喜歡把肉皮醬來吃或者燉豆子來吃,可能是小時候愛吃的菜,到現在還是很愛吃.一方面還是因為它有美容肌膚的效果哦。

酥黃菜，這道菜香酥而不膩，剛出鍋會很燙,蘸到涼啤酒里會很爽!

蝦仁炒芹菜，療效：這道菜適合於胃火過盛，咽喉腫痛、大便秘結、眼目昏花、血壓偏高、動脈硬化、身體虛弱的人食用。

蔥爆肉片 ，1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； 2、炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可。

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