花生常吃可補腦還防癌，和豬蹄燉最香，但對不起，有一種人吃不了！

花生常吃可補腦還防癌，和豬蹄燉最香，但對不起，有一種人吃不了！

花生，我們都不陌生，它營養豐富、物美價廉，是中國人喜愛的堅果。花生含有大量人體所需的營養物質。是全世界公認的健康食品，在中國花生被認為是「十大長壽食品」之一。在食療和保健上對人類起到了很大的幫助。

花生被稱為健腦食品，花生蛋白中含多種氨基酸，賴氨酸可提高智力。谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育，增強大腦記憶力。吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更加健康。花生中含不飽和脂肪酸，不含膽固醇。有「動脈清道夫」的美譽。可以降血脂清除多餘的膽固醇，能阻止血栓的形成。花生中的紅皮可以促使血小板生成，可以避免血小板聚集，對預防心血管疾病有一定的作用。

推薦食譜：花生燉豬蹄

做法：

1、花生提前泡好，豬蹄去毛洗凈。

2、豬蹄冷水下鍋焯水，加薑片、蔥段、花椒。

3、大火煮開，加適量料酒，開蓋煮5分鐘，撈出用溫水洗去浮沫。

4、砂鍋加水，拍一塊姜，大火煮開，入豬蹄，轉小火燉半小時後入花生，加少量鹽，我覺得豬蹄味道大所以加了點白鬍椒粉。燉至豬蹄軟爛，嘗鹹淡可適當再加點鹽。

5、可以加點香蔥和香菜。

花生燉豬蹄雖好，這種人卻不能吃：

高脂血症患者--花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要致病因素之一。

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