土豆的吃法千千萬，唯獨這種干煸土豆絲餅最香噴噴

土豆可以說是在家常菜里出現的頻率最高的食材之一了，土豆的做法千變萬化，當主食，當配菜，當小吃等等，今天這道干煸土豆絲餅可以作為一道小吃，或者一道主食。

干煸土豆絲餅

-食材-

土豆 2個色拉油

小蔥鹽辣椒包

-做法-

1、所有材料，非常簡單，土豆的用量要根據自己的鍋大小來，不要太多，不然效果不好哈；

2、土豆切絲，然後放點鹽抓散。特別注意，土豆不能泡水，因為土豆自身帶有澱粉，後面定型全靠這些澱粉，如果泡了水就定不起型了，也煎不起金黃色了；

3、平底鍋倒油，燒熱，大概程度就是油有點點冒煙了。油的用量也是根據你鍋的情況哈，如果像我這種鍋不太費油，就少一點，但是也不能太少，太少的話會粘鍋；

4、油熱後下入土豆絲，盡量不要翻炒，迅速用鍋鏟整形，鋪均勻，然後就不要動了！用中火煎；

5、煎一會兒後用鍋鏟輕輕推動土豆餅，如果完全可以在鍋里滑動了，就說明底面煎好了，這時可以翻面。如果你翻面時容易裂開，就說明還沒煎到位。翻面過後繼續煎，在這個過程中如果你發現油少了，可以中途添加，沒有關係；

6、等兩面都煎好，可以在鍋內滑動，就可以出鍋了，撒上蔥花，辣椒包。就大功告成了；

7、可以切成小塊，方便下口，外脆里嫩非常好吃。

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