秋收了！那些山上水田裡藏著的野味，你還記得多少？
秋收了
雲南人把水田裡的稻穀收割完之後
就剩下各種好吃的！
你不相信？往下看吧
能吃過3種
你就算是地道的老雲南美食達人了。
土泥鰍
等穀子收完了，田壩里就是農村娃的遊樂園！順著排水溝，看到有小洞的地方，挽起褲腿和袖子，拿個鋤頭，開挖！
運氣好一下午就能挖到小半盆。
晚上拿回去紅燒或者裹著麵粉炸來吃，因為泥鰍是土生土長的，所以都自帶著一股淡淡的土腥味，不要太棒噢。
燜豆燜稻米
成熟的稻米和各種豆類，不會有人沒吃過，秋收時節，田裡的畫面很美。
不過既然要有特色，這種方法想必很多人都沒嘗試過。首先要你挖一個土灶，除了不要破壞田地，選址隨意。
類似這樣，你稱它為土坑也沒問題。
找各種柴禾把土灶燒得滾燙，然後把剛摘下來的稻穀、豆子（不要去殼）一股腦全扔進土灶去，封口，填嚴實。過上10分鐘挖開，那香味能飄十里遠。不過這個吃法很容易上火潰瘍，你要做好吃破嘴皮的準備。
土黃鱔
這兩天的黃鱔，已經長得很肥了，肉也多，口感自然而然就跟上來。
再從自家屋外架的棚棚上，摘兩條黃瓜或者一個嫩冬瓜一起燜黃鱔。
如果用柴火鍋燒黃鱔，會別有一番滋味。但是立秋後的黃鱔並不是很好抓，據說脾氣不好還會咬人。
田螺
不曉得從什麼時候起，秧子田裡開始長田螺！繁殖速度也成倍增長，於是吃貨們發明了各種吃田螺的方式，甚至還有部分人專門去農村收購。
但因為它很難打理，所以在鄉壩里還不是很盛行，全是小孩們玩耍後的添頭，但就是這添頭讓人回味無窮。
田螺分為很多種！有些田螺是不能吃的，大家千萬要分清楚後再食用喲~
稻田魚
我記得小時候，每年栽秧子的時候，蓄水比較強的秧田裡就會放養一群魚苗。等到打穀子的時候，就邊打穀子邊逮魚！
雲南稻田養魚，世代相傳。每當稻穀成熟時，魚已長肥，稻田開溝放水，在水口處置一竹籠，魚順水入籠，提回家烹制，配吃新米飯，樂趣無窮。
比較特別的是地處滇西的傣族，因地制宜，稻田盛產挑手魚。挑手魚，又名鬍子魚，產於德宏州，喜在水田中生長，胸鰭兩邊各有一對硬刺，極其鋒利，可將捕捉者的手挑破，故名。此魚肉厚質細，營養豐富，用此魚烹制的火燒魚，軟嫩鮮甜，香味撲鼻，能增食慾。
德宏名菜酸木瓜挑手魚，光看湯色你就想趕快盛兩大碗飯。
一般放養的魚比較活，而且平時也沒有喂飼料，就吃一點草草和水裡的蟲蟲，所以你懂的。
鴨蛋
打穀子的時候，最最驚喜的事情，莫過於在田裡撿鴨蛋！而且一撿就是一窩。
運氣好，還能撿到野鴨子下的！想想都覺得激動。
撿回去放在鹽水裡泡一泡，過幾天撈起來煮一煮就可以吃了。不知道是不是因為心理原因，總覺得田裡撿的要比家裡的好吃。
玉米桿
小時候，大人在前面砍斷玉米桿，後面我們跟著撿起來嘗哪根甜。經常被劃破嘴。那味道其實和甘蔗很像，關鍵是那種情懷，你啃甘蔗的時候一定沒有。
稻螞蚱
紅嘴巴的稻螞蚱和經常見到的螞蚱不太一樣，主要體現在頭部。
用一根小小的草草拴起來，連成一串！然後放到火上烤一烤，很快就聞到一股香噴噴的味道。
在小編小時候，這樣的一頓烤或炸的稻螞蚱，那比生日蛋糕還要有吸引力。
秧雞
它身子很瘦小，看起來跟皮包骨一樣，平時橫穿在田裡，只聞其聲不見其影。
它肉質嫩香，不過一些比較喜歡小動物的女孩子可能捨不得吃，會覺得它很可愛。
除了田裡的美味，還有下面這些也是這段時間盛產的，千萬不要錯過，每一樣都要嘗過你才算資深雲南人。
蜂蛹
網上有這樣一段話描述蜂蛹的：「七月七千、八月八萬、九月集合、十月解散」。也就是說吃蜂蛹是從入秋以後就開始，中秋時節最好！
搞快回去燒蜂窩啦！
拐棗
其他地方也叫他「彎撈撈」，味道比較甜。果子長相也很奇特，跟簽簽兒一樣，不是很成熟的吃起來有些澀口。
農家一大特色是把它用來泡酒，味道一級棒！
野地瓜
野地瓜十分香甜，只要是田間地邊都有。你們還記得「六月六，地瓜熟；七月半，地瓜爛」這句話嗎？
這些東西有些已經開始消失或絕種了，如果老家在農村，趕緊回去找找，錯過這一季，也許你就不一定吃得到了。
