既是主食又是菜，太好吃，一不小心就吃七八個！
豆腐的做法太多太多，可今天這種做法想必做的人比較少，做出來很招人喜歡，我家每次要煎三鍋才夠吃。
豆腐和蓮藕再加點肉末和雞蛋，動物蛋白與植物蛋白的完美結合，蓮藕中除了含澱粉，還富含多種微量元素以及膳食纖維，這是一道高營養密度美食，同時還是一道補鈣食譜。
這個餅總體熱量不是很高，屬於高蛋白低脂肪低碳水的食物，很適合運動健身以及減肥人群吃，既是主食也是菜，想減肥的話吃它就可以不吃主食了，當然要減肥的話得控制總體的量，管住嘴邁開腿。
蓮藕建議買脆藕，吃起來口感更好些，當然這也跟個人口味有關。
蓮藕有潤肺的作用，這個季節適宜多吃喲，下面來看看具體做法吧......
【食材】
豆腐400克、蓮藕一段、瘦肉300克、雞蛋兩個、澱粉30克、生薑一塊、小蔥一小把、生抽10克、蚝油5克、黑胡椒粉少許、鹽適量、芝麻香油少許、油適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、生薑和小蔥切成末。
3、蓮藕切成末，越碎越好。
嫌切麻煩的話可以用破壁機低速攪拌一下，但一定不要攪拌久了，不然就成湯了，有顆粒感的味道才更好。
4、豬肉剁成末。
5、豆腐捏碎，加入蓮藕碎、肉末，打入雞蛋，加入澱粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、鹽、芝麻香油，拌勻。
6、不粘鍋里加入適量油，拌勻的食材做成餅均勻放入，這些食材要煎三鍋。
7、煎到定型時輕輕晃動鍋，使其不沾在鍋底上，不要著急翻面，不然餅容易碎。
8、底面煎到金黃後翻一面，煎至兩面金黃即可。
9、成品圖。
【小貼士】
一、底部沒有充分定型時一定不要著急翻面，不然餅容易碎；
二、也可以用電餅鐺來做，用電餅鐺做因為是上下盤同時加熱，就不用擔心餅容易碎的問題了。
葉子的小廚，國家一級營養師、國宴傳承人、多家電視台節目嘉賓，做簡單、創意、改良版的養生菜肴，公眾號「葉子的小廚」里有600多道接地氣的養生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，歡迎關注，有任何疑問歡迎到那裡留言，葉子會一一回復。
