吐司麵包是孩子們最愛的麵包，特別適合開學的孩子們快速補充營養
育兒
09-04
食材
高筋麵粉500克、砂糖30克、鹽10克、奶粉10克、乾酵母5克、雞蛋25克、牛奶100克、水200克、黃油25克
製作過程
將乾性材料（除黃油外）倒入攪拌機中，再加入濕性材料攪拌。
攪拌至麵糰光滑有彈性，再加入黃油。
攪拌至麵糰能拉開光滑的面膜即可。
以室溫30℃，基本醒發60分鐘。
將麵糰分割成200克/個，分別滾圓，鬆弛20分鐘。
然後將麵糰按壓排氣。
再將麵糰對摺。
然後將麵糰擀開。
把麵糰捲成圓柱形。
放入1000克的吐司模具，以溫度30℃、濕度75%，發酵60分鐘。
發酵好後，蓋上吐司盒蓋。
放入烤箱，以上火210℃、下火200℃，
烘烤30分鐘，出爐冷卻即可。
選自《麵包大全》這本書，版權所有。
