廚房中6種易帶「傷肝」物質的食物，營養師告訴你該如何正確食用
肝作為人體代謝排毒的重要器官，可以說是抵擋毒素的絕對護盾了。可想而知如果肝出現問題，那可能是直接危及生命安全的，生活中很多人都會覺得自己的肝沒有問題呀，可是當去檢查的時候拿份沉甸甸的檢查結果往往會把你當日的信誓旦旦粉碎的一乾二淨。這便是他們經常忽略的一些生活中的傷肝毒素，任其肆意！
有一些毒素通常會在肝臟里自動消化掉，但是如果擁至肝臟的毒素太多，便會出現消除不幹凈的現象出現，而這些殘留的毒素就是傷肝大忌！今天就來跟大家分享一下，這些毒素究竟是隱藏在生活的哪些地方作祟。
隱藏地帶之一
大家是否聽說過「硫磺生薑」？顧名思義，硫磺生薑是通過硫磺熏蒸過的，這樣處理後的生薑顏色極為漂亮，但是他們沒放多久就會腐爛。看到這裡是不是很多人恍然大悟，沒錯！相信很多人買過這類生薑，這些出自不法商家手筆的生薑如果長期食用，不僅會損害體內肝細胞，長期還會誘發肝癌。
隱藏地帶之二
我們經常在菜市場上看到的青西紅柿可並沒有我們想像中那麼簡單，其含有的龍葵鹼毒素傷害的可不止肝臟，還有人體內多重器官。一般達到每100 克便會有0.014克的含量，一旦成年人如用這種毒素在0.2克~0.5克之間，就會引發噁心嘔吐等不良反應。在這裡小編衷心建議各位就算再饞西紅柿也要等他放全紅了再食用比較好。
隱藏地帶之三
說實話這個也是非常小心翼翼的食材之一，那邊是未煮熟的豆類。小時候常常聽說誰誰誰家吃了沒有煮熟的豆類進醫院了可不是危言聳聽啊。知道為什麼每次吃豆角的時候都要將其兩頭及絲都去掉嗎？未煮熟的豆類含有被稱之為皂角和植物凝集素的毒素毒性巨大，而這些被摒棄的部分含量則是最高的！，如果要食用豆類的小夥伴可要謹記，一定要煮熟了才能入口。
隱藏地帶之四
霉變的食物在夏天而是張揚的很，一晚上沒有照顧好黴菌便出來猖狂。而霉變毒素里的黃曲霉素就是首要禍害了，作為致癌物他們一般會出現在霉變的花生，蓮子，瓜子等身上。所以一旦發現這類東西被黴菌侵佔了，請不要猶豫，扔!如果真心心疼，萬萬要做好儲藏工作。
其次，現下有很多人喜歡玩的文玩核桃也會手心出汗沾染潮濕，從而霉變。這時候如果是手上有傷口可千萬別碰，也別玩完之後就去抓東西吃，切記病從口入。
隱藏地帶之五
動物肝臟因為富含營養被人們所鍾愛，但是如果是被吃到病變的動物肝臟，就會使得毒素傳播進身體內，從而損傷自己。
這裡便教給大家辨別出健康動物肝臟的方法。一般健康的肝臟顏色是淡且均勻，有一定的柔韌性。如果遇到一些顏色較深，並且在切的時候出現掉渣情況，就肯定不是健康的動物肝臟。
隱藏地帶之六
相信現在大家對重金屬這個辭彙一定不陌生吧，這些東西能夠直接摧毀肝功能並且損害神經系統使之平衡失調。我們時常聽到最多的便是海鮮里含有大量的重金屬含量，孰不知這些東西在我們平時經常可接觸的食材里也有。
含銅的食品（可吃但少吃）：鮮酵母、蕎麥、章魚；
含鋁的食品（明礬處理致含鋁，盡量少吃）顏色透亮的粉條；
另外一個注意事項便是我們家家戶戶會用到的樟腦丸了，我們都知道樟腦丸的氣味里是有黃樟素和對二氯苯的，這兩種物質會通過呼吸吸入或者衣服殘留物質滲入皮膚，從而進入體內傷害肝臟。
